舌尖上的中国(1-7集解说词).pdfVIP

. 舌尖上的中国 一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜。 不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前。人们整装，启程， 跋涉，落脚，停在哪里，哪里就会燃气灶火。 从个体生命的迁徙，到食材的交流运输，从烹调方法的演变，到 人生命运的流转，人和食物的匆匆脚步，从来不曾停歇。 古老的职业和悠久的传说，正被机械们一茬茬收割殆尽。 无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固， 它就像一个味觉定位系统， 一头锁定了千里之外的异地， 另一头 则永远牵绊着，记忆深处的故乡。 半生闯荡，带来家业丰厚，儿孙满堂，行走一生的脚步，起点， 终点，归根到底，都是家所在的地方，这是中国人秉持千年的信 仰，朴素，但有力量。 这是巨变的中国，人和食物，比任何时候走的更快。无论他们的 脚步怎样匆忙， 不管聚散和悲欢来的多么不由自主， 总有一种味 道以其独有的方式， 每天三次在舌尖上提醒着我们， 认清明天的 去向，不忘昨日的来处。 丝娃娃是贵阳女孩儿的最爱，烫面烙熟，个头小，却能装下 20 种素菜和 4 勺蘸水。 人类活动促成了食物的相聚， 食物的离合，也在调动人类的聚散， . . 西方人称作“命运” ，中国人叫它“缘分” 。 大多数美食， 都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观。 若以人 情世故来看食材的相逢， 有的是让人叫绝的天作之合， 有的是叫 人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚。 如同传授母语， 母亲把味觉深植在孩子记忆中， 这是不自觉的本 能，这些种子一旦生根、发芽，即使走的再远，熟悉的味道也会 提醒孩子，家的方向。 中国人善于用食物来缩短他乡与故乡的距离。 在中文里， 火候 一词的使用并不局限在厨房， 更能用来评价处 世的修养，以及为人的境界。 家，生命开始的地方， 人的一生都在回家的路上。 在同一屋檐下， 他们生火、做饭，用食物凝聚家庭，慰籍家人。平淡无奇的锅碗 瓢盆里，盛满了中国式的人生， 更折射出中国式伦理。 人们成长、 相爱、别离、团聚。家常美味，也是人生百味。 从个体生命的迁徙，到食材的交流运输，从烹调方法的演变，到 人生命运的流转，人和食物的匆匆脚步，从来不曾停歇。 不是所有的秘境都隐藏在崇山峻岭的处女地， 繁华都市， 也有不 为人知的秘境，露天的滚油旺火，深灶铁锅，烹炒出浓香四溢的 街头料理。鲜虾云吞，手工竹昇面，牛筋软糯，虾子清鲜，厚实 的味道，深刻进这片社区斑驳的岁月。 顽强的味觉记忆召唤人们， 一路追随。 上有庙堂之高，下有江湖之远。 . . 人类组织家庭，原因之一，就是为了更合理地生产和分配食物。 正是这些人间烟火， 让家庭组织更加紧密。 尽管千门万户的家常 美味各不相同，但有位作家说， “幸福的家庭都是相似的” 。 东方和西方，江南和塞北。人们的迁徙促成了食物的相逢，食物 的离合见证了人的聚散。 木榨榨油，传承一千多年的古老工艺。电力机械时代，血肉和草 木之间的对决，依然焕发着原始的生命力。 随着人们的迁徙流转，食材、香料、配方和技艺也在浩淼的时空 中穿梭、演变、再生，形成绵长而丰富的历史。 广厦千间，夜眠仅需六尺；家财万贯，日