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厨师长的自我评价 【篇一：厨师自我评价】 厨师自我评价 时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里， 我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。 一、 政治思想上。我认真学习党的路线方针、政策，邓小平理论， 党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素 质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行 爱一行从不讲价钱，虽然自己是厨师，我从不认为自己低人一等， 总是以自己的实际行动抓好厨房管理工作。保证餐饮部出品各项工 作正常动转。 二、 工作上，我担任卧佛基地餐饮部主管兼厨房成本控制工作。 首先保证用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。 在实践中我不断探索，根据桂林地区的饮食爱好，不断提高自己的 烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让培训班学员和来往客人都能 吃上香甜可口的饭菜。让中心职工吃的满意，生活安心。第二我在 食堂管理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料进货关，我不怕远 路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美 价廉，让中心职工吃得好，吃的健康。二是保证食品及原料不腐烂， 不变质，不浪费，节省食堂开支，保证成本管控。三是保证按时开 餐，作好厨房的后勤准备工作，在 2012 年 7 月的新员工班期间圆满 完成中心及餐饮部任务，得到中心领导及各部门的认可。 三、 在生活上，我崇尚质朴的生活，养成良好的生