耐酸耐热菌的测定(企业内控法).docVIP

耐酸耐热菌的测定（企业内控法） 适用范围 本方法仅适用于浓缩苹果清汁中耐酸耐热菌的测定。 2、设备和材料 2．1、广口三角瓶，250mL、1000mL。 2．2水浴箱：80℃ 2．3、冰箱。 2．4、量筒：50mL。 2．5、灭菌镊子。 2．6、酒精灯。 2．7、培养箱： 50±1℃ 2．8、玻璃铅笔。 2．9、溶剂过滤器。 2. 10、0.45μm滤膜：?50mm。 2．11、真空泵。 2．12、温度计。 2．13、培养皿。 2．14、高压蒸汽灭菌锅。 3、培养基和试剂 3．1、K氏培养基 3．1．1、组成A：酵母浸膏 1.25g 蛋白胨 2.50g 葡萄糖 0.5g 琼脂 7.5g 吐温80 0.5mL 将上述各种试剂放入1L的三角瓶中,加入500mL的蒸馏水,在电炉上加热溶解后,在121℃ 3．1．2、组成B：苹果酸 1.25g 将苹果酸用10mL的蒸馏水溶解,通过一次性无菌注射器和针头式过滤器连接,将苹果酸溶液过滤到已灭菌的培养基中,混匀。 3．1．3、平板制作 当已酸化的K氏培养基温度降至50℃