kristen饼干公司案例分析.pdf

Kristen’s cookie company 案例分析 肖** 汤** 一、案例背景介绍 本案例主要介绍的是好室友 1 和好室友 2 要在学校里开一家饼干公司。该公 司根据订单情况，提供定制化的产品。并且，公司的订单必须是完全新鲜的，因 此在接到订单之前不能烘烤饼干。Kristen 饼干的制作流程很简单，第一个步骤 是接到订单，接订单的时间忽略不计；然后是清洗制作上一批产品时，用于混合 原材料的碗，接着进行搅拌，清洗和搅拌的过程需要 6 分钟；将饼干放入烤盘， 需要 2 分钟；接着把饼干放入烤箱并设定时间和温度，这个过程需要 1 分钟的时 间；烤制饼干需要 9 分钟；饼干烤熟之后，进行 5 分钟冷却；继而进行包装，需 要 2 分钟；最后收钱需要 1 分钟。 在这个过程中，好室友 1 需要做的是清洗和搅拌工作以及把饼干放入烤盘； 好室友2 需要做的是讲饼干放入烤箱并设定时间和温度，把烤好的饼干进行包装， 以及最后的收费工作。 在这个过程中涉及到的成本主要有：原料成本——0.6 美元/打；用来包装饼 干的盒子成本——0.1 美元/打，这种盒子每个只能装 1 打饼干；好室友 1 和好室 友 2 的时间成本。 二、案例说明 1、时间以及成本 根据案例，我们对饼干制作流程以及制作过程中的人员分配进行简单归纳， 见表 1. 表 1：各项流程耗时及人员说明 步骤序号 流程编号 流程名称 耗时 (分钟) 操作人员 1 A 清洗搅拌 6 好室友 1　 2 B 饼干放入烤盘 2 好室友 1 3 C 烤盘放入烤箱并设定时间温度 1 好室友 2　 4 D 烘烤饼干 9 烤箱 5 E 冷却饼干 5 烤盘 6 F 饼干装入盒子 2 好室友 2　 7 G 收费 1 好室友 2　 2、流程分析 为了更好的理解 Kristen 饼干制作时的过程，我们绘制出整个饼干产品生产 的流程图。 清洗搅拌 6分钟/次 饼干放入烤盘 2分钟/盘 烤盘放入烤箱 1分钟/次 设定时间温度 烘烤饼干 冷却饼干 饼干入盒 收费 9分钟/次 5分钟/次 2分钟/打 1分钟/ 图 1：饼干制作流程图 3、其他 饼干是完全新鲜的，因此在接到订单之前不能烘烤饼干。 三、案例分析 1、你需要多长时间来处理一个紧急的订单？ 为了简化分析，我们首先来考虑一种比较简单的情况，即对问题做出如下基 本假设： 假设 1：仅分析订 位均为 1 打的情况，即我们假设，紧急订单都需要的 是 1 打饼干。 假设 2：如果紧急订单到达时有正在处理的订单，则正在处理的订单之后无 订单。（即正在处理的订单之后就马上是紧急订单） 假设 3：烤箱、烤盘、搅拌器均只有一个。 在分析之前，我们定义一个函数y (i) 。y (i) 表示完成每一个生产流程所需要 的时间。其中， 表示的是根据图 1 所表示的生产流程进行到