GBT 1352(代替GBT 1352-2009)大豆 标准.pdfVIP

ICS 67.060 B22 中华人民共和国国家标准 GB 1352 代替GB1352-2009 大豆 soybean 国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 中国国家标准化管理委员会 发布 GB 1352 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准代替GB 1352-2009 《大豆》。 本标准与GB1352-2009相比，主要技术差异如下： ——修改了强制性条款。 ——修改了损伤粒率的要求。 ——修改了高油大豆的定等指标。 ——修改了高蛋白大豆的定等指标。 I GB 1352 大豆 1 范围 本标准规定了大豆的术语和定义、分类、质量要求和食品安全要求、检验方法、检验规则、标签标 识以及包装、储存和运输要求。 本标准适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品大豆。 本标准不适用于第4章分类规定以外的特殊品种大豆。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、品味鉴定 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验法 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB 19641 食品安全国家标准 食用植物油料 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 完整粒 perfect kernel 色泽正常、籽粒完好及子叶缺失小于本颗粒体积1/4的颗粒。 3.2 未熟粒 immature kernel 籽粒不饱满，瘪缩达粒面1/2及以上或子叶青色部分达1/2及以上（青仁大豆除外）的、与正常粒显 著不同的颗粒。 3.3 破碎粒 splited kernel; broken kernel 子叶破碎达本颗粒体积1/4及以上的颗粒。 3.4 损伤粒 damaged kernel 由于受到严重擦伤、冻伤、细菌损伤、霉菌损伤、生芽、热损伤或其它原因损伤的大豆颗粒。 3.4.1 虫蚀粒 insect-bored kernel; weeviled kernel 被虫蛀蚀，伤及子叶的颗粒。 1 GB 1352 3.4.2 病斑粒 diseased kernel; spotted kernel 粒面带有病斑，伤及子叶的颗粒。 3.4.3 生芽、涨大粒 sprouted kernel 芽或幼根突破种皮或吸湿涨大未复原的颗粒。 3.4.4 生霉粒 moulded kernel 粒面