高三化学选修五复习课时作业题29.docxVIP

第3课时氨基酸和蛋白质 ［学习目标定位］1?知道氨基酸、蛋白质的结构特点和性质。 2?知道氨基酸、多肽和蛋白质 及三者之间的关系， 认识人工合成多肽、 蛋白质、核酸的意义及在生命科学发展中的重要作 用。3?知道酶的催化作用及特点。 富故筠本溯聽 推晤方可知新知识?回顾区 富故筠本溯聽 推晤方可知新 ?蛋白质是一类非常重要的含氮生物高分子化合物，其相对分子质量从几万到几千万。它 是由C、0、H、N、S等元素组成，有些蛋白质中含有 P,少量蛋白质还含有微量 Fe、Cu、 Zn、Mn 等。 ?蛋白质在生产、生活中的作用 蛋白质存在于一切细胞中，组成人体蛋白质的氨基酸有必需和非必需之分，必需氨基酸 共8种，非必需氨基酸共 12种。 蛋白质是人类必需的营养物质。 蛋白质在工业上也有广泛的用途。动物的毛和蚕丝的成分都是蛋白质，它们是重要的纺 织原料。 3?蛋白质是由不同氨基酸按不同的排列顺序互相结合而构成的高分子化合物。因此可以说 氨基酸是蛋白质的基石。蛋白质分子里含有未缩合的羧基 (— C00H)和氨基(—NH 2)。 4 ?天然的氨基酸均为无色晶体，熔点较高，能溶于强酸或强碱溶液中，大部分能溶于水， 难溶于乙醇、乙醚。 墓础自学落实重点宜动採究学习?探究区 墓础自学落实重点宜动採究 探究点一氨基酸和多肽 1 ?分析下列氨基酸的分子结构，回答问题： ① cii2—coon ② cih CT