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立春养生食谱 篇一： roydong_ 四季养生知识及食谱大全春季养生食谱春】 四季养生知识及食谱大全 春季养生食谱 春天养生最佳蔬菜大全 春季是万物复苏、阳气生发的季节，春季养生宜顺应阳气自然升发 舒畅的特点，注意保持体内阳气，使之充沛并不断旺盛起来。 “一年 之计在于春 ”，因此，我们要做好春季的养生保健，为一年的健康打 好基础。 一、韭菜： 具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，还有着 “天下 第一菜”的美誉。 俗话说， “正月葱，二月韭 ”，意思就是说 2月里 生长的韭菜是最好吃的。除此之外，韭菜还有着 “春天第一菜 ”的美 誉，不仅味道清香，而且营养丰富，对人体非常有益。在中医里， 韭菜有一个很响亮的名字叫 “壮阳草 ”，还有人把韭菜称为 “洗肠草 二、菠菜： 菠菜含有丰富的维生素 c 、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等 矿物质。 中国养生学里面有一种说法，吃蔬菜瓜果要吃当季的，菠菜是冬季 播种、来春收获的，俗称埋头菠菜。这个时间吃非常适合。菠菜作 为一种缓和的补血滋阴之品，对 “虚不受补 ”专利号尤宜。菠菜具有 抗衰老和增强活力的作用，肠胃虚寒腹泻者少食，肾炎和肾结石患 者不宜食。 三、小油菜： 油菜中含有多种营养素，所含的维生素 c 丰富。 小油菜维生素 c 含量丰富，春季是各种疾病的高发季节，富含维生 素c的蔬菜等具有抗病毒的功能。油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食 纤维，具有降脂降压的功效。所含的植物激素，能够增加酶的形成， 对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。 四、芹菜： 又名旱芹、药芹、香芹、蒲芹。 高纤维食物 ,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质 ,这类 物质是一种抗氧 化剂 ,常吃芹菜 ,尤其是吃芹菜叶 ,对预防高血压、动脉硬化等都十分有 益,并有辅助治疗作用。春季气候干燥常吃些芹菜有助于清热解毒， 去病强身。 五、红薯： 又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、 朱薯、枕薯等。 红薯食用方便是一种很好的减肥食品，很多爱美的 女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖。北京中医药大学专家介 绍，吃红薯不过量，不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚 健康、通便排毒。红薯为偏碱性食物，食后可抑制皮下脂肪的增长 与堆积。 六、蒜苔： 蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制的过烂，以免辣素被破坏， 杀菌作用降低。 春季养生讲究少酸增甘，养生健康网 lyse.cn 提道， 春季吃点辛味，叫做杂合而食，而蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，对肺 气有补阳作用，用辛味入肺，能够抑制肝气，不至于肝气生发太过， 起到的是相克作用。 七、土豆： 又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。 土豆具有很高的营养价值和药用价值，能供给人体大量的热能，可 称为 “十全十美的食物 ”。土豆性能是补脾益气，缓急止痛，对肠胃 不和，脘腹作痛有良好的调节作用。春季所需的各种营养物质都可 以从土豆里面找到，所以是很好的养生食材。 【早春养生食谱】 ）补血润肠 - 姜汁菠菜 菠菜、姜末、麻油 菠菜拣洗净，入沸水锅（加油和盐）烫熟捞出，加姜汁（姜末加冷 开水、盐、味精调成）、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，养血上血， 通利肠胃，上海酒，适合春季。 ）通便养颜 - 蜜蒸百合 百合 50 克，蜂蜜 50 克。 将百合洗净，脱瓣，浸清水中半小时后捞出，放入碗内，加入蜂蜜， 隔水蒸约 1 小时即成。 ）滋补脾胃 -蔗浆大米粥 甘蔗 500 ，大米 60 克 甘蔗去皮，切段，榨汁备用。大米煮粥，煮熟后倒入甘蔗汁，再煮 沸一次即可食用。 仲春养生怎么吃 仲春，此时可以适量吃一些大枣、蜂蜜、山药之类滋补脾胃的食物。 加上此时绿色蔬菜和水果都纷纷上市了，菠菜、芹菜、莴笋、胡萝 卜、菜花、柿子椒、油菜、绿豆芽等可任君选用。另外恰逢野菜上 市之时，香椿、荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜等，也可尝尝鲜。 【仲春养生食谱】 ）明目降压 - 荠菜百页卷 荠菜、松仁、百页 荠菜洗净烧熟切成末，加炸熟的松仁、盐、味精、麻油拌和，百页 一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干，摊放在洁净的砧板上，一端 放荠菜馅，卷成长卷，斜切成收装碟。 ）润肠败火 - 莲藕腔骨汤 莲藕 2 根（约 500 克）、腔骨 500 克、姜 6 片、清水 2000ml 、盐 2 茶匙（ 10 克） ①将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片；②锅中倒入清 水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫 3 分钟，捞出用清水冲去表 面的浮沫；③将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子 大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖 子调中小火煲30分钟；④放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲 1 个半小时即可。食用前调入盐。 ）润燥生津 -蜜饯雪梨 雪梨 500 克，