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西餐在中国的发展前途 烹饪教研组：石自彬 【摘要】西餐二字是中国人民和其它东方国家和地区的人民，对西方各国特别是欧美各国的菜肴的统称，西餐是世界三大菜系之一，“刀叉文化”是西餐的形象比喻。中餐与西餐有着明显的差别，在饮食禁忌上受宗教的影响比较大。西餐至17世纪传入中国以来，已经有几百年的历史，历经不同的社会历史时期，得到了长足的发展。特别是改革开放以来，西餐在中国的地位和重要性进一步提高，为促进国民经济的发展起到了重要的作用。随着2008年奥运会在中国的举办，中国的西餐业必将有着美好的发展前途。 【关键词】西餐宗教??西餐特点中国西餐 【Abstract】Western word of t