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2020-05-24 发布于湖南
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火龙果的功效与深加工.docx

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火龙果的功效与深加工摘要：火龙果含有丰富的矿物质、植物白蛋白、水溶性膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素、黄酮和黄酮醇物质 ,在预防心脑血管疾病、调节机体免疫功能、调节激素水平等方面具有较好的保健功效。目前火龙果的开发项目主要有酵素产品开发、天然食用色素开发、烈性果酒制作、种子油提取、凝胶汁美容护肤和化妆产品研制等。但是当前火龙果的相关技术标准化还未得到完整的建立 ,建议对火龙果的功效成分做进一步研究 ,开发研制火龙果保健新产品 ,并建立相应的火龙果种植技术规范和火龙果产品检验检测规范。关键词: 火龙果；保健功效；开发项目 Abstract：The dragon fruit is rich in