食堂人员工作流程电子版.pdfVIP

食堂人员工作流程 7：10：点名（提前 10 分钟到岗）检查员工着装。 7：10-7 ：30：检查早餐所需的餐具、用具是否备齐、卫 生、调料、配料是否备齐。 7：30-8 ：30：早餐时的接待工作，巡查接餐区域，整理 清洁桌面，各就餐用具、食品。 8：30-8 ：50：食堂员工就餐时间。 9：50-10 ：30：早餐整体卫生清洁与台面整理工作。 10：30-11 ：45：中餐物品与食品装备工作。 11：45-12 ：30 ：中餐的接待工作，巡查接餐区域，整理 桌面，就餐用具、食品。 12：30-13 ：00：食堂员工就餐时间。 13：00-14 ：00 中餐整体卫生清洁与台面整理工作。 14：00-16 ：00 休息。 16：00-17 ：50：晚餐前准备工作。包房整理与餐具摆放。 17：50-18 ：30：晚餐的接待工作与包房服务。 18：30-19 ：30：晚餐整体卫生清洁与台面整理工作。