09酶法提取和仿生提取技术00讲课教案.pptVIP

现代提取技术之七，酶法提取，八，仿生提取技术 武汉大学化学学院应用化学系 罗立新 七、酶法提取工艺 酶（enzyme）是具有特殊催化活性的蛋白质。 酶提取技术是近几年用于中药工业的一项生物工程技术。 中草药成分复杂，除有效成分外，还有蛋白质、果胶、淀粉、植物纤维等非需要成分。 这些成分一方面影响植物细胞中活性成分的浸出，另一方面也影响提取制剂的澄清度。 罗立新：溶剂提取 传统的提取方法（如煎煮、有机溶剂浸出和醇处理方法）提取温度高，提取率低，浪费乙醇，成本高，不安全； 选用适当的酶，可通过酶反应较温和地将植物组织分解，加速有效成分的释放提取；选用相应的酶可将影响液体制剂的杂质如淀粉、蛋白质、果胶等分解去除，也可促进某些极性极低的脂溶性成分转化为糖苷类易溶于水的成分而有利于提取。 适于工业化大生产，国内外均有实际利用。 罗立新：溶剂提取 用酶技术提取中药材成分需要选择合适的酶。 目前植物提取方面研究较多的是纤维素酶，大部分的中药材的细胞壁是由纤维素构成。植物的有效成分往往包裹在细胞壁内；纤维素是由β-D-葡萄糖以1，4-β葡萄糖苷键连接，用纤维素酶可以破坏β-D-葡萄糖键，使植物细胞壁破坏，有利于对有效成分的提取。 罗立新：溶剂提取 纤维素酶用于以纤维素为主的中药材的提取，能有效提高有效成分收率。 但要拓展其应用领域，还需要进一步深入探讨酶的浓度、底物的浓度、温度、酸碱度、抑