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主题宴席策划书 篇一：主题宴会策划 宴会预定相关具体内容 （王亚琦、陈宝凤、张晓菁） （一）宴会预定前的准备工作 1 查阅宴会预定情况 宴会预定都是连续进行的，每天每个宴会预定落实后都 要将资料录入电脑或做好记录。预定人员正式预定前都要查 阅电脑或预定记录表，以便掌握已经落实的宴会预定情况和 当天或未来几天哪些厅堂在什么时候可以继续预定，可以安 排哪些包间、厅堂、各能安排多少客人，以防止厅堂利用发 生冲突，保证满足客人预定要求。 2 做好信息沟通和资料准备 每天上班前要和上一班人员做好交接班，保证交接事项 清楚。同时召开班前会，传达上级指示。做好宴会预定人员 和外出推销人员的信息沟通，通报宴会举办情况，布置当天 预定和外出推销工作。 在此基础上， 还要准备好宴会预定单、 预定表、宴会记录表、合同样本等，以保证宴会预定工作的 顺利进行。 （二）宴会预订方式 1．直接预订（面谈） 直接预订是宴会预订较为有效、实用的方式。在宴会规 模较大、宴会出席者的身份较高或宴会标准较高的情况下， 宴会举办单位或个人一般都要求当面洽谈，直接预订。饭店 宴会销售员或预订员应根据客人要求详细介绍宴会场地和 所有细节安排，如厅堂布置、菜单设计、席位安排、服务要 求等，应尽量满足客人提出的各项要求，并商洽付款方式、 填写宴会预订单、记录预订者的联系地址、电话号码等以便 日后用信函或电话等方式与客人联络。 2．