富硒功能农业.pptVIP

* * 人体自身不能合成硒，食物中的硒才是主要来源。根据中外科学工作者对食物含硒量的测定数据，我们看到如下规律；蛋白质高的食品含硒量蛋白质低的食品，其顺序为动物脏器海产品鱼蛋肉蔬菜水果。人参之类的名贵补品并不能很好补硒。所以我们在日常生活中可以以这样的规律来饮食。 但在我们调研的过程中发现，很多朋友都认可这样的规律，并愿意按照这样的规律去调整饮食，但实践一段时间后，就觉得受不了啦，为什么呢？大家会发现，每天大鱼大肉实在受不了，特别是女性朋友，更注重少油饮食，并且，动物实验表明，硒主要在十二指肠被吸收，空肠和回肠也稍有吸收，胃不吸收,人体对食物中硒的吸收率已达到60%~80%。由此看来，一般人都不能坚持这样的规律去饮食，即使我们做得很好，吃了足够含硒量高的食物，而吸收率也只能达到60%~80%，所以，仅仅靠膳食补硒其实还是不够的。 * 功能农业与富硒科技 中国科学技术大学苏州研究院 中国科学院功能农业联合实验室 硒—— 人体必须微量元素 1933年硒的毒性首先在美国西部的动物体中发现。19世纪30年代，美国South　Dakata州农民出现牙齿和指甲受损率较高的现象，而这一现象被人们与当地农民食用高硒的粮食和肉制品联系起来。从此硒被认为是一种有害的元素，并被严格禁止在食物中进行添加和使用。 硒元素 1817年由瑞典化学家琼斯·雅可比·贝采里乌斯（Jons Ja