超高压食品加工设备现状及趋势-食品工业论文-轻手工业论文.docx

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2020-05-29 发布于江苏
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超高压食品加工设备现状及趋势摘要:从食品加工工业中常用的超高压处理设备出发,分别从结构特点和工作方式2方面对现阶段常用超高压加工设备进行探讨。在分析中国超高压食品加工设备现状的基础上,总结目前食品行业超高压加工的存在问题,并对超高压食品加工的前景进行展望。关键词:超高压;食品工业;设备食品超高压技术（Ultra-highpressureprocessing，UHP），亦称高静压水技术（Hydrostaticpressure，HHP）[1]，是当前备受食品加工行业重视，并投入大量精力研发的一种食品加工新技术。所谓食品超高压技术，就是将被加工食