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初中食堂工作总结 篇一：学校食堂管理工作总结 食堂管理工作情况 学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群 体，食堂的管理工作和学生的饮食安全，关系到学生的身体 健康、学校的声誉和发展、教学质量的提高、社会的稳定， 所以学校领导关心、学生关心、家长关心、社会关心。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 我校学生食堂自20XX年8月24日营业以来，现有1330 多名学生在食堂用餐。为确保食堂及周边环境的安全工作， 我们相继购买了 36具灭火器、安装了 14套监控摄像镜头， 重新改装了 300多米照明线路。为确保学生的饮食安全我们 进行了三次库存物资的盘点，对全体业主和工作人员进行了 三次培训。现将有关情况汇报如下：该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 一、领导重视，认识到位 1学校食堂从开学以来，学校先后五次对食堂管理工作 进行了全面检查，重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安 全，做到有目标、有计划、有重点、有措施，层层落实责任。 2、我校有1330多名学生在学校食堂就餐，食堂服务 质量的好坏，直接关系到学生的生活质量、健康质量，直接 关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，涉及到 千家万户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想， 实行全方位的管理和强有力的监督，为全校住校生提供一流 的服务，让学生满意，让家长放心。我们在食堂管理方面不 断探索，建立了解一套科学规范的管理机制，赢得了学生及 其家长的认可。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 二、建立健全管理制度 1、 健全规章制度 《食健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严 格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条 例》等法律法规，在此基础上，学校制定了《食品卫生安全 管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》 品加工安全操作规程》，建立健全各岗位职责，各岗位管理 制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境 卫生、食品卫生该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 《食 和个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有 章可循，有规可依。 2、 强化流程管理 进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须 强化管理。在这一过程中，我们注意把好进货，食堂主要原 料、辅料均采用定点，并附有供货商的身份证复印件、详细 地址、联系方式，每天由业主负责验货，采取看生产日期、 合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 新鲜等方式把住进货关。 3、建立监督机制 为了加大对食堂食品卫生监督力度，我们严格按照食品 法的有关规定认真填写留样、消毒、索证、废弃物的处理等 表格和食堂档案。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 三、 提高从业人员素质，树立服务意识 开学以来对食堂员工进行了三次岗位培训，并组织学习 了相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高 从业人员的法律意识和食品卫生安全意识，规定每周召开食 堂管理人员会议、每个月从业人员组织一次学习。对新员工 进行个人健康检查，取得健康证后，方可上岗。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 四、 克服困难，提高饭菜质量 近年以来当地的物价上胀很快，现行的伙食标准我们难 以满足学生的饮食要求。但是我们全体业主和工作人员克服 困难，想各种办法，在现有的条件下，做到了就餐学生基本该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 篇二：食堂工作总结报告 大科什旦小学食堂工作总结报告 为了进一步防止我校食物中毒或其他食源性疾患事故 的发生，保障师生员工身体健康，在辅导站的领导下，我校 认真按照天祝县藏族自治县教育局《关于对全县学校卫生问 题进行集中整治的通知》文件的要求，组织有关人员对我校 卫生安全管理工作进行了全面的监督检查。经过努力，学校 食堂卫生安全管理工作取得了一定的成绩，现将我校食堂工 作情况报告如下：该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 一、 基本情况 全校有一个教师灶和一个学生灶，现有炊事员两名。负 责全校师生共计66人的伙食。 二、 开展学校卫生整顿和监督检查工作情况 1、 学校领导重视，整顿工作落到实处。我校食堂卫生 安全管理工作，认真落实市、县领导的批示精神和有关要求， 充分认识预防和控制学校食物中毒和肠道传染病对保护师 生健康安全维护社会稳定的重要作用，明确了食品卫生安 全，责任重于泰山。学校领导亲自抓，亲自部署，责任到人， 切实保证消除食物中毒和肠道传染病发生的隐患。并把学校 食品卫生安全工作列入了学校工作的重要议事日程，多次召 开会议进行部署，并成立了学校卫生安全工作领导小组，制 定了整顿工作方案。在开展学