2016-2017学年高二化学下学期课时达标检测8.docxVIP

单元质量评估 （二 ） 第二章 （60 分钟 100 分） 一、选择题 （本题包括 15 小题，每小题 4分，共 60分） （2014 ?廊坊高二检测）下列做法不利于食品安全的是（ ） 用聚氯乙烯塑料袋包装食品 在食用盐中添加适量的碘酸钾 在食品加工中科学使用食品添加剂 研发高效、低毒的农药，降低蔬菜的农药残留量 【解析】选A。聚氯乙烯有毒，不能用聚氯乙烯塑料袋包装食品， A 项符合题意；碘单质有毒而且易升华，碘化钾有苦味容易氧化成 I2 ， 碘酸钾相对稳定， B 项不符合题意；使用食品添加剂国内外有严格规 定和审批程序， 只有严格按照规定， 安全才有保障， C 项不符合题意； 高效、低毒、低残留农药是现代农药发展的一个方向， D 项不符合题 J八 意。 下列最适合人们长期饮用的是 （ ） 蒸馏水 B. 纯净水 C.白开水 D.天然水 【解析】选C。蒸馏水和纯净水是通过蒸馏和过滤等方式，除去了一 些杂质，同时把对人体有用的物质也除去了，不适合人长期饮用。天 然水没有经过净化处理，不适合饮用。白开水是自来水 （天然水）经过 加热煮沸的，最适合长期饮用。 （2014 ?株洲高二检测）下列说法正确的是（ ） 具有酸味的水果属于酸性食物 酸性食物摄入过多会导致血液偏酸性， 会引起人体缺钙、 血液黏度 增大 蛋白质中含C、N P、S等元素，在体内C变成HCO、S变成H2SQ、 P变成HPQ、N变成HNO 汁液的pH大于7的食物属于碱性食物，pH小于7的食物属于酸性 食物 【解析】选B。食物的酸碱性取决于食物在人体内经消化吸收后的最 终产物，而不取决于食物溶于水时的酸碱性或味道； 蛋白质中的氮元 素在体内不可能变成HNO3 ,HNO3具有腐蚀性，氮变成尿酸或尿素。 【补偿训练】 某人在检查身体时，发现尿液呈微酸性，医生建议他少 吃下列食物中的 （ ） 苹果、梨等水果 菠菜、芹菜等蔬菜 豆腐、海带等 含蛋白质、脂肪多的肉类食品 【解析】选D。含蛋白质、脂肪多的肉类食品属酸性食物。 （2014 ?福建高考）下列有关物质应用的说法正确的是（ ） 生石灰用作食品抗氧化剂 盐类都可用作调味剂 铝罐可久盛食醋 小苏打是面包发酵粉的主要成分之一 【解题指南】 解答本题时应注意以下两点： （1） 重金属盐具有一定的毒性； （2） 铝和氧化铝均能和醋酸发生反应。 【解析】选 D 。生石灰可作食品的干燥剂， A 错误；食盐可以作为 调味品，其属于盐类物质，但是盐类物质不一定都能作为食品调味品， 例如重金属盐等， B 错误；铝罐的外层是氧化铝，内层是金属铝，都 能与食醋发生反应，不能用于长期盛放食醋， C 错误；面包发酵粉的 主要成分是小苏打， D 项正确。 【误区提醒】 （1）食品调味剂一般是盐类物质，但是盐类物质不都可以做食品调 味剂。 （ 2 ）铝罐可以盛放浓硫酸和浓硝酸，但是不能盛放稀的酸溶液。 火腿中加入亚硝酸钠，可使肉类较长时间保持鲜红色，其原因是 （ ） 亚硝酸钠是防腐剂，可抑制细菌的繁殖 亚硝酸钠跟氧气反应，抑制了肉类的氧化 亚硝酸钠跟肉类的蛋白质反应 D .亚硝酸钠本身为鲜红色，覆盖在肉类表面 【解析】选B。肉类长时间接触空气，它的红色会被氧化成难看的暗 棕色，加入亚硝酸钠后，可与空气中的氧气反应，从而使肉类较长时 间保持鲜红色。 （2014 ?青岛高二检测）下列说法正确的是（ ） 由阿司匹林制得可溶性阿司匹林的反应证明了阿司匹林有酸性 阿司匹林是常用药，无任何不良作用 青霉素稀释至一千倍疗效就会消失 盘尼西林是青霉素K的钠盐 【解析】选A。阿司匹林与NaOH发生中和反应制得可溶性阿司匹 林，说明阿司匹林具有酸性， A 对；阿司匹林是解热镇痛药，若长期 服用会引起胃肠道反应或水杨酸反应， B 错；青霉素稀释三千万倍后 仍然有疗效， C 错；盘尼西林是青霉素 G 的钠盐。 关于麻黄碱的说法错误的是 （ ） 麻黄碱是国际奥委会严格禁止使用的兴奋剂 麻黄碱是从中药中提取的天然药物 C .麻黄碱能使人兴奋，运动员服用后能超水平发挥 麻黄碱有镇静催眠的效果 【解析】 选 D 。麻黄碱可引起神经中枢兴奋所导致的不安、失眠等， 所以 D 项说法错误。 （2014 ?茂名高二检测）有一些食物中，加入了维生素C这种食品添 加剂，维生素C在食品中起的作用是 （ ） 调味剂 B.着色剂 防腐剂 D.营养强化剂 【解析】选D。在一些食物中加入维生素 C作为食品的添加剂，可 补充人体必需的维生素，使食品的营养价值增强， D 项正确。 具有解热镇痛作用及消炎用途的药物“芬必得”的主要成分为 CH. —C H—CHj 一^V-C H—CH, CH, COOH 对其叙述正确的是（ 苯的同系物属于芳香烃 苯的同系物 属于芳香烃 D.属于酯类 D.属于酯类 【解析】选C。结构