2016-2017学年高二化学下学期课时达标检测2.docxVIP

课时达标?效果检测 一、选择题 （2014 ?玉林高二检测）下列说法不正确的是（ ） 油脂是高级脂肪酸和甘油生成的酯 米饭在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成甜味物质 油脂、乙醇是人体必需的营养物质 水果因含有酯类物质而具有香味 【解析】选C。油脂是人体必需的营养物质，而乙醇不是 下列物质属于油脂的是( ) () C￡H5—C—()—CII3 () B. C17H35COOH B. C17H35COOH C]71UC()( )CH： I). C]7I^C( K }CII2 () (.C—O—CH3 CnH^COOCHs I C. CnH3SCOOCH I c17 h33 cooch2 【解析】选C。油脂是由高级脂肪酸（如硬脂酸、软脂酸、油酸等）与 甘油所形成的酯；构成A的酸是乙酸和丙酸，不是高级脂肪酸；B属 于高级脂肪酸；构成 D的醇是乙二醇，不符合油脂的结构特点，不 是油脂。 【补偿训练】下列物质属于油脂的是（ ） ①豆油②汽油③煤油④润滑油⑤花生油⑥石蜡 ①②④⑤①⑤①③ ①② ④⑤ ①⑤ ①③ 【解析】选C。豆油和花生油是植物油，属于油脂；而汽油、煤油、 润滑油和石蜡都是石油分馏的产物，是烃的混合物。 下列叙述中，关于植物油的说法不正确的是 ( ) 植物油可以与氢气发生加成反应 植物油的主要成分是饱和脂肪酸甘油酯 植物油在人体内水解的产物为甘油和高级脂肪酸 植物油主要在小肠内被消化和吸收 【解析】选B。植物油是由不饱和脂肪酸和甘油生成的酯，可与氢气 发生加成反应， A 对、 B 错；植物油水解的产物为甘油和高级脂肪酸， C 对；在人体内，油脂主要在小肠中被消化和吸收， D 对。 【补偿训练】 下列说法正确的是 ( ) 质量相同的油脂和葡萄糖完全氧化时， 油脂产生的能量比葡萄糖的 高 人体中，油脂主要在胃中被消化吸收 通常情况下，植物油的熔点比动物油的熔点高 D .油脂在人体中， 能够被氧化放出能量的主要物质是油脂水解生成的 甘油 【解析】 选 A 。人体中，油脂主要在小肠中被消化吸收， B 错；植物 油在常温下为液体， 动物油在常温下为固体， 植物油的熔点比动物油 的熔点低，C错；油脂在人体中能够被氧化释放出能量的主要是油脂 水解生成的高级脂肪酸， D 错。 （2014 ?南昌高二检测）下列关于油脂的说法不正确的是（ ） 油脂在小肠内的消化产物是硬脂酸和甘油 天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物 脂肪里的饱和烃基的相对含量较大，熔点较高 油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类 【解析】选A。油脂在小肠内消化产物是高级脂肪酸和甘油，不一定 是硬脂酸， A 错；天然油脂是混合物，多数是混甘油酯， B 正确；饱 和烃基的相对含量越大，熔点越高，所以脂肪熔点比油高，呈固态， C 正确；油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯， D 正确。 （2014 ?沈阳高二检测 ）下列说法中正确的是 （ ） 矿物油是工业用油，不能食用，油脂都是食用油 矿物油和油脂都可以在一定条件下水解 汽油和油都可以使溴水褪色 向脂肪和油中加入含酚酞的 NaOH溶液，加热，红色变浅 【解析】选 D。 A 项中油脂并不是都可以食用， 如蓖麻油就不能食用； B 项中矿物油是烃，不水解，而油脂属于酯类物质，在一定条件下可 以水解；C项中裂解汽油含有不饱和烃，能使溴水褪色，但直馏汽油 是饱和烃，不能使溴水褪色， 而油的烃基是不饱和的， 可使溴水褪色； D 项中脂肪和油都可以水解产生高级脂肪酸，可以与 NaOH 溶液反 应，使含酚酞的 NaOH 溶液红色变浅。 （2014 ?长沙高二检测 ）已知天然油脂的氢化过程中会产生有害的副 产品反式脂肪酸甘油酯。下列有关说法错误的是 （ ） 氢化油又称人造奶油，通常又叫硬化油 油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应 氢化油的制备原理是在加热植物油时， 加入金属催化剂， 通入氢气， 使液态油脂变为半固态或固态油脂 植物油经过氢化处理后会产生副产品反式脂肪酸甘油酯， 摄入过多 的氢化油，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病 【解析】选B。氢化油又称人造奶油，A正确；油脂的氢化属于加成 反应，油脂的皂化属于取代反应， B 错误；氢化油的制备原理是油脂 中的双键与氢气发生加成反应生成半固态或固态油脂， C 正确； 反式 脂肪酸甘油酯摄入过多，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病，故 D 正确。 【补偿训练】(2014 ?黄山高二检测)食品店出售的冰淇淋是硬化油， 它是以多种植物油为原料制得的，其中发生的反应有 ( ) 水解反应 B.加聚反应 C.加成反应 D.酯化反应 【解析】选C。硬化油是植物油与H2发生加成反应制得的。 下列关于人体内脂肪的生理功能的理解不正确的是 ( ) 脂肪在人体内不能直接被氧化 脂肪可以作为人体对外界的屏障，防止人