现代饭店管理综合测试题三.doc

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2020-05-30 发布于天津
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现代饭店管理综合测试题三一多项选择题每题分共分饭店集团的经营形式是直接经营合同经营租赁经营特许经营饭店组织饭店安全管理的特点是管理幅度大管理时间长管理难度大政策性强服务性强物质发放的基本要求是批准准确及时计划安全编制定员的主要方法有岗位定员法设备定员法比例定员法效率定员法综合定员法客源定位的内容有客源类别定位客源主题定位市场群体定位消费层次定位饭店类别定位饭店产品的概念包含层次的含义核心产品主题产品实际产品延伸产品潜在产品执行控制职能的步骤是制定控制标准效果评估差异分析纠正偏差科学决策饭店的基本

《现代饭店管理》综合测试题三一、多项选择题（每题2分，共20分） 1、饭店集团的经营形式是（）。 A．直接经营 B．合同经营 C．租赁经营 D．特许经营 E．饭店组织 2、饭店安全管理的特点是（）。 A．管理幅度大 B．管理时间长 C．管理难度大 D．政策性强 E．服务性强 3、物质发放的基本要求是（）。 A．批准 B．准确 C．及时