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专业火锅店厨房设计平面图 精品文档 精品文档 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 精品文档 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 操作台保鲜柜1洗碗间 洗碗7粗加工备餐台切肉3菜2配烧烤车8面 柱柱冰衣 凉菜划备餐台货架6剁鸡水池汤包间包间包间5操作台保鲜柜104煤气间蒸 操作台 保鲜柜1 洗碗间 洗碗 7粗加工 备餐台 切肉 3菜 2配 烧烤车 8面 柱 柱 冰 衣 凉菜 划 备餐台 货架 6剁鸡 水池 汤 包间 包间 包间 5 操作台 保鲜柜 10 4 煤气间 蒸 厨房规划说明 长14.5米 宽8.5米 过道1.2米 包间3.2米 一、1.2.3.保鲜柜式操作台 4.货架展柜 5.水池 6.7.8.操作台 9.面点间立式保鲜冷冻冰箱 10.炒菜灶 中间蓝绿黄三色代表立式多层展示柜货架高度1.8米起步，类似悬空货架，上面两层放菜品 下边绿黄蓝三色表示多层展示货架，高度1.8米起步，类似悬空货架，上面两层放菜品，门向里开为透明玻璃的。 下面红色代表小料自助台 长5米 宽60厘米 黑色代表水果小菜自助 橙色代表侧面明档展示货架。紫色代表三联水池 煤气间左右长2.5米 上下宽1.4米 凉菜间左右长3.3米 上下宽3米 面点间左右长2.8米 上下宽3.,7米 洗碗间 左右长3