“食品微生物”课程教学革新-食品工业论文-工业论文.docx

“食品微生物”课程教学革新   摘要：通过对“食品微生物”的学习是杜绝食品安全事件发生的重要保障。结合教学经验对“食品微生物”教学环节中存在的问题进行了阐述，并针对特征问题提出了进一步革新措施，旨在为了通过完善“食品微生物”教学模式来培养处更加全面、更加顶尖的食品微生物高技术人才，更好地服务于社会。 关键词：食品微生物；教学模式；革新 1“食品微生物”教学中普遍存在的重要问题 1.1“食品微生物”教学大纲过于传统“食品微生物” 通常是采用理论教学为主体，实验教学为辅助的传统教学模式。实验教学完全参考理论教学进行有针对性的验证，方式过于