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“饿了么”外卖企业经营的企业伦理学分析 摘要 ：随着央视 315 晚会曝光了“饿了么”这一线上外卖企业，食品安全的问 题再一次成为大家近来讨论的热点。 食品质量安全直接关系到广大消费者的身体 健康甚至关系到消费者的生命安全。 本文将从我国食品安全问题产生的伦理道德 原因分析入手， 提出企业伦理道德建设的对策， 以促进我国食品加工企业的安全 生产。企业伦理道德是企业赖以生存和发展的基础， 是企业培养核心竞争力的关 键所在。 食品加工企业加强企业伦理道德建设， 是企业实现可持续发展、 整顿市 场秩序、 维护广大消费者权益的需要。 要通过构建完备的法律体系、 加强企业伦 理道德教育、 强调企业自律、 完善企业规章制度、 加强舆论和社会监督等途径加 强企业伦理道德建设。 关键词 ：饿了么；企业伦理道德；食品安全 众所周知，企业伦理作为企业文化中的重要精髓，在某种程度上决定着企 业的成败。 外卖企业要生存与发展， 必须依靠企业伦理道德保驾护航。 出现食品 质量安全问题的原因是多方面的， 加强食品加工企业伦理道德建设， 是减少食品 质量安全问题发生、维护广大消费者权益的需要。 1 一、 央视 315 晚会曝光“饿了么” “饿了么”是一家网上订餐平台。公司创立于 2009 年 4 月，由张旭豪、康嘉 等人在上海创立，隶属于上海拉扎斯信息科技有限公司。作为 O2O 平台， “饿了 么 ”的自身定位是连接 “跟吃有关的一切 ”。除了现有的餐饮配送业务，目前“饿 了么 ”已经将触角延伸至商超配送等其他领域。 2015 年 12 月外卖市场整体交易 规模达亿元，环比增长超过 10%。各大外卖厂商中， “饿了么”以%的整体居于 2 榜首 。 2016 年 3 月 15 日，315 晚会曝光， “饿了么 ”平台引导商家虚构地址、上传 虚假实体照片，甚至默认无照经营的黑作坊入驻。 据央视 3 ·15 记者实地调查发现， “饿了么 ”网络订餐平台引导商家虚构地址、 上传虚假实体照片， 甚至默认无照经营的黑作坊进驻。 有餐馆老板娘咬开火腿肠 1刘立欣 . 食品加工企业伦理道德建设对策研究 [J].经济论坛， 2010 ，（11） 2 “饿了么”百度百科 直接放到炒饭中，厨师尝完饭菜再扔进锅里。 3 1、 饿了么“ ”订餐实体店露天炒菜 3 15· 之前，央视记者应聘成了 “饿了么 ”配送员，不久便接到了一个名为 “速 客美食 ”的配送订单。商家上传的照片显示，实体店面宽敞明亮，灶具整洁，菜 品丰富多样，登记的地址是朝阳区建国路 93 号院万达广场 9 号楼 B2 层。然而， 记者接单取餐时， 却在店主电话的指引下， 七拐八拐来到了通州区杨庄小区一栋 居民楼前。 在一家网名为 食速达“ ”的商家，实体店厨房昏暗狭小。 记者看到， 厨房墙上、 灶台上、饭锅上到处是黑乎乎的油渍； 老板娘刚刚从外面买来的火腿肠， 用牙咬 开外包装直接分切配到炒饭中； 掉进脏东西的饭盒， 在桌上磕打一下， 就用来装 饭；用完的盛饭板直接放在布满污渍的锅盖上。 饿了么“ ”上还有一家名叫 “宏伟餐厅 ”的店铺。灶台就在门口露天摆放，上