苦瓜皂苷的超声微波协同提取工艺优化.doc

１２０广东农业科学２００９年第６期 苦瓜皂苷的超声一微波协同提取工艺优化 王琪１．一，张名位２，孙远明１，张雁２，唐小俊２，魏振承２，张瑞芬２，刘军３，张粹兰３ （１．华南农业大学食品学院，广东广州５１０６４０；２．广东省农科院农业生物技术研究所， 广东广州５１０６１０；３．华中农业大学食品科技学院，湖北武汉４３００７０） 摘要：在单因索比较的基础上采用二次旋转正交组合设计法优化了苦瓜皂苷的超声一微波协同提取工艺条件，结果 表明：以含水量１３％的苦瓜干为原料，超微粉碎成苦瓜粉，在超声一微波协同处理（７０℃，５０Ｗ，２０ｋｈｚ）下，最佳提取工艺条 件为乙醇体积分数７４．６％、原料粒度７４１＿Ｌｍ，料液比１：１８、提取时间９７３Ｓ，在此最佳工艺条件下苦瓜皂苷的提取率达 ２．５１％。 关键词：苦瓜皂苷；超声一微波协同提取；工艺优化 中图分类号：ＴＳ２５５．３６文献标识码：Ａ文章编号：１００４—８７４Ｘ（２００９）０６－０１２０－０４ ＥｘｔｒａｃｔｉｏｎｏｆｃｈａｒａｎｔｉｎｉｎＭｏｍｏｒｄｉｃａｃｈａｒａｎｔｉａＬ．ｕｓｉｎｇ ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ－ｍｉｃｒｏｗａｖｅｓｙｎｅｒｇｉ。ｓｔｉｃｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ＷＡＮＧＱｉｍ，ＺＨＡＮＧＭｉｎｇ－ｗｅｉ２，ＳＵＮＹｕａｎ－ｍｉｎ９１，ＺＨＡＮＧＹａｎ２，ＴＡＮＧＸｉａｏ－ｊｕｎ２， ＷＥＩＺｈｅｎ—ｅｈｅｎ２，ＺＨＡＮＧＲｕｉ—ｆｅｎ２，ＬＩＵＪｕｎ３，ＺＨＡＮＧＣｕｉ—ｌａｎ３ （１．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅ，ＳｏｕｔｈＣｈｉｎａＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｒ，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ５１０６４０，Ｃｈｉｎａ； ２．１ｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＧｕａｎｇｄｏｎｇＡｃａｄｅｍｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅ，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ５１０６１０，Ｃｈｉｎａ； ３．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＦｏｏｄＴｅｃｈｏｎａｌｏｇｙＳｃｉｅｎｃｅ，ＨｕａｚｈｏｎｇＡｇｒｉｃｕｈｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｗｕｈａｎ４３００７０，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＴｈｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｏｆｃｈａｒａｎｔｉｎｆｒｏｍＭｏｍｏｒｄｉｅａｃｈａｒａｎｔｉａＬ．ｂｙｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ－ｍｉｃｒｏｗａｖｅｓｙｎｅｒｇｉｓｔｉｃｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｗａｓ ｓｔｕｄｉｅｄ．Ｏｎｔｈｅｂａｓｉｓｏｆｓｉｎｇｌｅｆａｃｔｏｒｔｅｓｔｓ，ｔｈｅｏｐｔｉｍｕｍｃｏｎｄｉｔｉｏｎｏｆｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｗａｓｏｂｔａｉｎｅｄｔｈｒｏｕｇｈｑｕａｄｒａｔｉｃｒｅｇｒｅｓｓｉｏｎ ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌｒｏｔａｔｉｏｎａｌｃｏｍｂｉｎｇｄｅｓｉｇｎａｓｆｏｌｌｏｗｓ：ｔｅｍｐｏｍｔｕｒｅ７０℃，ｐｏｗｅｒｏｆｍｉｃｒｏｗａｖｅ５０Ｗ，ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃｆｒｅｑｕｅｎｃｙ２０ｋｈｚ，ｔｉｍｅ ９７３Ｓ，ｅｔｈａｎｏｌ７４．６％，ｒａｔｉｏｏｆｍａｔｅｒｉａｌｔｏｓｏｌｖｅｎｔ１：１８，ｐｒｔｉｅａｌｓｉｚｅ７４１ｘｍｕｎｄｅｒｗｈｉｃｈｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｒａｔｅｏｆｃｈａｒａｎｔｉｎｗａｓ ２．５ｌ％． Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｃｈａｒａｎｔｉｎｆｒｏｍＭｏｍｏｒｄｉｃａｃｈａｒａｎｔｉａＬ．；ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ－ｍｉｃｒｏｗａｖｅｓｙｎｅｒｇｉｓｔｉｃｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ；ｍａｔｈｅｍａｔｉｃｍｏｄｅｌ 苦瓜（ＭｏｍｏｒｄｉｃａｃｈａｒａｎｔｉａＬ．）作为一种蔬菜作物高。基于以上问题，本研究采用超声一微波协同萃取法广泛种植予热带亚热带国家。《本草纲目》记载：苦瓜苦提取苦瓜中的皂苷，以期实现低温常压环境下对苦瓜寒、无毒、除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。现代医皂苷进行快速、高效、可靠提取，为苦瓜的进一步开发学研究亦表明：苦瓜具有降血糖【１－－３１、抗病毒［２１、抑菌【４】及利用提供科学依据。 抗肿瘤１５１等作用。 超声一微波协同提取工艺充分利用超声振动的空１材料与方法 化作用以及微波的高能作用［６１。使样品介质内各点受到１．１试验材料 的作用一致，降低目标物与样品基体的结合力，加速目供试的苦瓜品种为碧绿２号。商品瓜由广东省农标物从固相进入溶剂的过程。科院蔬菜研究所提供，经切片、干燥处理，制成苦瓜干 前人对苦瓜中主要活性成分皂苷的提取已有研（含水量１３％）备用。 究。常采用普通有机溶剂水浴提取１７１、索式提取、渗漏提主要试剂：人参皂苷Ｒｇｌ对照品由中国药品生物取阁、超声提取［９１等方法，提取率低、提取时间长、能耗制品检定所提供，无水乙醇、甲醇、香草醛、冰醋酸、高 收稿日期：２００９—０３一０９氯酸均为分析纯。 作者简介：王琪（１９８４一），男，硕士主要仪器：紫外可见分光光度计（ｕｖ一１７００，日本通讯作者：张名位（１９６７一），男，博士，研究员，Ｅ