餐宝典-2020我国酸菜鱼差评大数据分析与研究报告.pdfVIP

2020 中国酸菜鱼差评大数据 分析与研究报告 报告目录 研究方法与目的 报告正文 1. 报告研究对象 2. 酸菜鱼简介 3. 中国酸菜鱼市场规模及预测 4. 2019年中国酸菜鱼消费者画像 5. 主要酸菜鱼品牌介绍（部分） 6. 主要酸菜鱼品牌满意度对比 7. 主要酸菜鱼品牌客单价对比 8. 主要酸菜鱼品牌差评率对比 9. 各大酸菜鱼品牌累计差评分布 本报告于 2020-05 由 NCBD （餐宝典）提供 报告目录 10. 太二酸菜鱼累计差评分布 11. 鱼你在一起累计差评分布 12. 江渔儿累计差评分布 13. 姚姚酸菜鱼累计差评分布 14. 禄鼎记累计差评分布 15. 酸菜鱼差评研究总结 法律声明 关于NCBD 本报告于 2020-05 由 NCBD （餐宝典）提供 研究方法与目的 本报告主要采用大数据监测、桌面研究以及用户访谈等方法，结合NCBD自有的餐 饮数据监测系统。 • 目的：通过对各酸菜鱼品牌的大数据挖掘与研究，帮助主要的酸菜鱼企业获得来自真实 消费者的反馈，帮助餐饮企业做出改进，提升消费者满意度 。 • 方法：针对所研究对象，在全国范围内随机选择30个门店 （不足30个的按实际数量）， 对所研究对象在线上的评论 （重点是差评）进行大数据挖掘与分析，并根据数据的实际 分析情况，最终得出结论。 • 平台：以大众点评线上评价为主，辅助美团外卖、饿了么等外卖平台以及微博、知乎等 社交平台用户评价内容。 本报告于 2020-05 由 NCBD （餐宝典）提供 本报告研究对象 本报告主要研究对象为部分在酸菜鱼领域具有较高知名度的品牌，包括：太二酸菜鱼、鱼你在一 起、江渔儿、姚姚酸菜鱼以及禄鼎记。针对其他品牌的差评分析在后续的报告中将陆续开展。 本报告于 2020-05 由 NCBD （餐宝典）提供 酸菜鱼概况 酸菜鱼概况 酸菜鱼：是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味 和独特的烹饪技法而著称。 酸菜鱼具有非常广泛的消费人群基础。不论是全国范围 内受欢迎程度，还是重点城市的菜品销量，酸菜鱼都位 居各菜品前列，是一道名副其实的“国民菜”。 传统酸菜鱼出菜慢、等待时间长、价格高、刺多、大份 容易浪费。近年来，出现了许多以酸菜鱼为特色的连锁 餐厅，解决了传统的酸菜鱼痛点，广受用户欢迎。 本报告于 2020-05 由 NCBD （餐宝典）提供 酸菜鱼概况 酸菜鱼的鱼： 一般来讲，酸菜鱼所用的鱼的品种，可以选择的范围比