GB 4789.5_食品微生物学检验 志贺氏菌检验.pdfVIP

中华人民共和国国家标准 GB 4789.5—2012 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 111222333 2012-05-17 发布 2012-07-17 实施 中华人民共和国卫生部 发布 GB 4789.5-2012 前 言 本标准代替GB/T 4789.5-2003 《食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验》。 本标准与 GB/T 4789.5-2003 相比，主要变化如下： ——修改了标准名称； ——修改了培养基和试剂； ——修改了操作步骤中增菌部分和生化试验及附加生化试验部分； ——修改了表2 ； ——修改了表4 。 111222333 I GB 4789.5-2012 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 1 范围 本标准规定了食品中志贺氏菌(Shigella) 的检验方法。 本标准适用于食品中志贺氏菌的检验。 2 设备和材料 除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下： a） 恒温培养箱：36 ℃±1 ℃； b） 冰箱：2 ℃～5 ℃； c） 膜过滤系统； d） 厌氧培养装置：41.5 ℃1 ℃； e） 电子天平：感量 0.1 g； f） 显微镜：10×～100×； g） 均质器； 111222333 h） 振荡器； i） 无菌吸管：1 mL （具0.01 mL 刻度）、10 mL （具0.1 mL 刻度）或微量移液器及吸头； j） 无菌均质杯或无菌均质袋：容量 500 mL； k） 无菌培养皿：直径 90 mm； l） pH 计或 pH 比色管或精密pH 试纸；