食品经营许可证平面图模板.docxVIP

空间布局和操作流程 （仅供主体业态类型为食品销售类企业参考，不适用餐饮类企业） 空间布局图 办公桌 货 货 架 冰 架 （生食 箱 （熟食 /非食 /食品） 品） 入口 空间布局图：  收银台 需标明经营场所出入口， 经营场所内食品与非食品、 生食品 与熟食品分区摆放的位置， 标注各区域的用途以及主要设施、 设 备等。 操作流程： ⑴审验供应商的经营资格 —→ ⑵ 计划、采购、索票索证（查验供货者的许可证和食品合格的证明文件） —→ ⑶运输（运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁） —→ ⑷ 验收检查 —→ ⑸ 记入台账（记录食品的名称、规格、数量、生产批 号、保持期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容） —→ ⑹ 贮存食品（按照保证食品安全的要求贮存食品） —→ ⑺上货架（食品与非食品、生食品与熟食品分区摆放） —→ ⑻食品质量自检（及时清理变质或者超过保质期的食品） —→ ⑼销售食品（售货人员应当保持个人卫生，生产、销售食品时，将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；盛放直接入口食品的容器，使用前洗净、消毒，保 持清洁；直接入口的食品有小包装或者使用无毒、 清洁的包装材料，销售直接入口食品时，使用售货工具） —→ ⑽售后服务