沙河中学创建“放心食堂”实施方案.pdfVIP

沙河中学创建 放心食堂“ ”实施方案 为加强我校食堂卫生安全管理，提高学校食堂饭菜质量，推进食堂规范化管 理进程，保障学生及教师用餐安全， 根据省教育厅关于《湖北省中初等学 校学生食堂、学生公寓（宿舍）建设与管理工作细则的通知》、 《市 教育局关于在全市继续开展 “放心食堂”、“放心超市”“文明宿舍”、 “绿色生态校园”创建活动的实施意见》的要求 ，结合我校实际，制定 创建 放心食堂“ ”实施方案，具体内容如下： 一、指导思想 全面贯彻落实教育局 “四创 ”的通知精神，努力提高我校学生食堂 的服务质量，全面提升食堂管理的能力与水平， 切实保障饮食卫生与 安全，使食堂管理规范化、科学化，让全体学生健康快乐成长，立足 长效管理，形成团队合力，全力创建和谐校园，创建放心食堂 。 二、组织领导 组 长：王红东 副组长：刘冲，马麟 成 员：谭新林，程毛子，安四德 三、目标与任务 以餐饮工作为抓手，通过 放心食堂“ ”的创建，迅速形成食品卫生 与安全的组织保障体系， 切实推进师生食堂的各项基础设施建设， 建 立和落实食堂管理的各项规章制度， 齐抓共管， 比学赶帮，办好学生 满意、家长满意、教职工满意、社会满意的学校食堂，促使学校后勤 管理再上新台阶 。 四、具体工作要求 1、学习教育部、卫生部《学校食堂与学生集体团餐卫生管理规定》 和《中小学校校园食品用品安全管理办法》以及教育局开展的 四创“ ” 活动的相关文件和实施细则， 提高思想认识， 明确考评要求， 从而使 整个创建工作有方向，有目标。 2、加强领导，分解任务目标，落实工作责任，强化监督职能。学校 成立以校长为组长的 “放心食堂”活动领导小组， 分管校长主抓食品 卫生与安全， 层层落实，逐级督查， 把创建工作落到实处， 抓出实效。 3、成立伙食管理委员会，由学校领导、师生代表、家长代表共同组 建，广泛宣传食堂卫生与安全的重要性， 宣传学生食堂服务的根本宗 旨，经常听取师生及家长对于食堂工作和学生伙食服务的建议和要 求，不断改进服务态度，提高生活质量，确保伙食卫生与安全，使广 大师生及家长真正放心。 4、不断加大经费投入，加强师生食堂的硬件设施的改造和设备更新 以及基础建设，努力创建一个洁净、文明、卫生、舒适、安全的公共 用餐场所。 5、加强食堂常规管理，建立健全各类规章制度，突出“以人为本” 主题，强化食堂员工的教育与培训， 培养一支勤于学习和钻研、 乐于 工作和奉献、品行端正、业务精湛的伙食服务队伍。 6、严格执行购物制度。进购的食物原料必须有“三名”（厂名、品 名、产地名）、“三期”（出厂日期、保质期、保存期）、“三证” （卫生或经营许可证、质量检验合格证、出厂合格证），并要求采购 人员定期将进购物品的相关票据交回总务处，建好食堂台帐。 7、加强食堂工作的督查机制。一日三餐，除校领导深入实际查看员 工操作和学生用餐、 品尝饭菜味道外， 还要不定期召开由校领导、 师 生代表、家长代表共同组成的考评组， 对食堂饭菜质量和服务态度做 出考核，年终对优秀主厨、员工进行表彰。 8、食堂饭菜操作严格遵循食品卫生要求，确保食品的摘洗、切配、 烹饪、上桌、存储、留样等各环节都有专人把关负责。学校定期聘请 卫生监督部门专业人员来校对食堂员工进行