2019年湖北省技能高考技能考试大纲(旅游类).doc

2019 年湖北省普通高等学校招收中等职业学校毕业生技能高考 旅游类技能考试大纲 （湖北省技能高考旅游类专业委员会制定） 一、考试性质 2019 年湖北省普通高等学校招收中等职业学校毕业生的技能高考，是面向中等 职业学校（包括中等专业学校、职业高中、技工学校和成人中专）相同或相近专业毕 业生的选拔性考试。旅游类技能考试（含专业知识、技能操作），要求融入中职毕业 生就业岗位群实用技能，考核部分本专业领域新知识、新技术、新工艺、新方法，应 当具有一定的信度、效度和必要的区分度。 二、考试依据 （一）导游服务 依据《导游人员管理条例》，国家旅游局，1999 年 5 月 14 日公布施行。 1.职业（工种）名称：导游 （1）职业定义：依照规定取得导游证，接受旅行社委派，为旅游者提供向导、 讲解及相关旅游服务的人员。 （2）职业等级：初级 （3）职业能力特征：具有良好的口头语言表达能力、沟通能力。 2.参照《导游服务质量》（GB/T 15971—1995） 3.参照《中华人民共和国旅游法》，全国人民代表大会，2013 年 10 月 1 日公布 实施，2016 年 11 月 7 日修订。 （二）酒店服务 依据《国家职业技能标准》（人社厅发﹝2009﹞66 号），人力资源和社会保障部 办公厅，2009 年 5 月 25 日公布施行。 1. 职业（工种）名称：餐厅服务员 （1）职业定义：为宾客安排座位、点配菜点、酒水，进行宴会设计、装饰、布 置，提供就餐服务的人员。 （2）职业等级：初级（国家职业资格五级），职业编码：4-03-05-01 （3）职业能力特征：头脑灵活，具有迅速领会和理解外界信息的能力，并具有 准确的判断能力，较强的语言表达和理解能力，准确的运算能力，手、脚、肢体动作 灵活、协调，视觉敏锐，能准确地完成既定操作。 2. 职业（工种）名称：前厅服务员 （1）职业定义：为宾客提供客房预订、礼宾行李、前厅接待等服务的人员。 （2）职业等级：初级（国家职业资格五级），职业编码：4-04-01-01； （3）职业能力特征：具有良好的语言表达能力；能有效地进行交流，能获取、 理解对客服务信息，并快速做出反映；具有一定的计算能力；有良好的动作协调性； 能迅速、准确、灵活地完成各项服务操作。 3. 职业（工种）名称：客房服务员 （1）职业定义：在饭店、宾馆、旅游客船等场所清洁和整理客房，并提供客房 服务的人员。 （2）职业等级：初级（国家职业资格五级），职业编码：4-04-01-02； （3）职业能力特征：具有良好的语言表达能力；能获取、理解外界信息，并对 信息进行分析、判断；具有一定的计算能力；具有良好的动作协调性。 （二）参照《中等职业学校专业教学标准》中华人民共和国教育部编，高等教 育出版社 2015年 3月出版。 1. 中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教学标准，专业代码：130100； 2. 中等职业学校旅游服务与管理专业教学标准，专业代码：130200； （三）执行《中华人民共和国标准化法》确定和最新颁布施行的旅游服务国家 标准、行业标准、地方标准和企业标准。 三、考试办法 旅游类技能考试由专业知识（应知）考试和技能操作（应会）考试两部分组成。 专业知识（应知）考试采取机考方式进行，分值 150 分；技能操作（应会）考试 以实际操作方式进行，分值 340 分。 四、考试内容与评分办法 以形成的中职毕业生从业能力为立足点，实现技能考试内容与中职毕业生从业技 能的需要相互兼容，在识记、理解、运用、综合运用各个层面，充分融合专业知识和 技能操作的职业技能要素，合理运用专业知识考试、技能操作智能化的测量手段，将 专业知识融入技能操作考试内容，将技能操作融入专业知识考试内容。 第一部分 专业知识考试内容与评分办法 一、导游服务专业知识考试内容与评分办法 （一）导游基础知识部分 1.熟悉中国共产党的发展历程，掌握中国共产党历史上的重大事件，了解中国共 - 2 - 产党的成功经验。 2.了解中国旅游业的发展概况。 3.了解中国历史的发展历程；熟悉中国历史各个发展阶段 的主要成就；熟悉中国科技发明主要知识；掌握中国哲学、文学、戏剧戏曲、中 医中药、书画艺术和历史文化常识。 4.了解中国汉字的起源及诗词、楹联格律常识；熟悉名胜古迹中的著名楹联、历 代游记名篇的主要内容和艺术特点；掌握古典旅游诗词名篇的主要内容和艺术特点。 5.了解中国古代建筑的历史沿革和基本特征；熟悉中国古代建筑的基本构成与等 级观念；掌握宫殿、坛庙、陵墓、古城、古长城、古镇古村、古楼阁、古石桥和古塔 的类型、布局、特点等相关知识。 6.了解中国古典园林的起源与发展；熟悉中国古典园林的特色和分类；掌握中国 古典园林的构成要素、造园艺术、构景手段和代表性园林。 7.了解我国民族民俗