《修章改制与质量检验学习》 .ppt

PDCA循环——三方面工作 三方面工作： 1 对全面质量管理要求的确定； 2 全面质量管理战略的制定和执行； 3 对产品质量和服务质量的不断改进。 PDCA循环理论——八大步骤 1 、分析现状，找出问题； 2、 找出造成问题的原因； 3 、确定其中主要原因； 4、 针对主要原因制定措施、计划； 5 、按确定的计划执行。 6、 检查执行情况。 7、 对检查结果按标准处理 8、 不能做标准化处理的转入下一轮循环或更新标准。 A P C D 第三部分、店面的PDCA循环督导主要工作 环境卫生 仪容仪表 员工出勤 环境安全 物品管控 员工满意度 顾客满意度 PDCA——环境卫生 卫生是我们最基本的一项基础性工作，卫生做的好与坏直接影响着管理人员对其第一印象的判断； 环境卫生是全面推行PDCA督导工作的第一步； 环境卫生品质督导是长期性的，可以结合某一阶段的某一现象针对性的导入阶段性的PDCA。 卫 生 宿舍区卫生 宿舍 工作区卫生 公共区域 卫生间 床铺、地面、物品 地面、垃圾桶 地面、便池 整洁、清洁、整齐 整洁、清洁、无死角 无堵塞、无死角、无积水 作业间 案台、柜架 公共区域 地面、门窗、墙面、垃圾桶 台面、箱内外壁 地面、卫生间、池塘、停车场、垃圾桶 整洁、清洁、无死角 无堵塞、无死角、无积水 PDCA——仪容仪表 员工仪容仪表是从外表测量精神状态的一项基础工作之一； 从穿着打扮的角度足以看出一个员工的生活习惯及个人卫生好与坏； 店面的仪容仪表督导是一项长期跟进的工作； 督导部门可以结合某一阶段某一现象针对性的导入阶段性的PDCA； 班前会时间是比较集中的检查点，由督导部门直接介入店面班前会进行员工仪容仪表检查。 仪容仪表 仪表 仪容 面部、发型、手指甲 帽子、头花、上衣、下衣、围裙、鞋子、工牌 清雅淡妆、发型自然、无长指甲 统一着装、统一佩戴 PDCA——员工出勤 督导部门每月不定时间点的对某一店面或某一部门员工出勤情况进行抽查，每月不低于3次； 每月出勤情况抽查结果汇总与月末的打卡记录作对比进行验证； 员工出勤 班前会点名 抽查点名册 集合时间亲自点名 不定时查看店面点名册 PDCA——安全 以上图示为安全督导工作内容的大概，具体督导事项以安全督导细化表格为准； 安全责任重于泰山，加强安全督导势必将防患于未然； 安全教育第一直接责任由店长负责，直接宣导人由部门主管负责； 安全作为PDCA管理的一项重要工作内容，各个环节责任人都有遵守、防患、监督、承担的义务。 安全 作业安全 环境安全 主要指宿舍水电使用管控 主要指岗位操作《操作手册》的应用 无易燃易爆物品、 无私搭乱拉电线、 无酗酒赌博、无打架斗殴等 无违规违章操作、无工伤 PDCA——物品管控 店面各部门常规申购物品时，必须填写《物品采购计划表》并依程序逐级上报审批； 店面各部门临时急需物品采购时，必须填写《xxx请示》并依程序逐级上报审批后提交至财务部进行采购； 采购员必须经过二次询价比对，择优购置； 物品入库时必须坚持物、单、票三对照的原则，如有不符时仓库拒绝办理入库； 非易耗品物品出库时必须由部门主管亲自办理出库请领手续，易耗品领班级别以上均可办理出库请领手续； 非易耗物品处置必须由部门主管亲自填写《物品处置申请单》，审批完结后携物品转交仓库，仓库备案后进行处置。 物品管控 入库 采购方面 申购方面 部门主管书面《请示》或《采购计划》 审核报批 财务部（采购员）负责二次询价比对 进行采购 物、单、票相对照无异议填写《入库单》 仓库保管 出库 部门主管亲自填写《出库单》 仓管审核确认 物品出库 处置 部门主管提请 移交仓库管理员 总经理审批 处置并建档 PDCA——员工工作满意度调查 督导部门在对员工进行《员工工作满意度问卷调查》时必须坚持公平、客观的原则； 《员工工作满意度问卷调查》由公司督导部门直接下发到店面（领班以下）一线员工，领班以上级别员工不参与问卷调查； 参与问卷调查的一线员工必须认真、全面、负责的填写卷中的每一项内容，每季度进行一次。 员 工 工 作 满 意 度 调 查 企业荣誉感 岗位工作分配 团队建设 培训学习 居住环境 员工工作餐 业余生活 制度领导 薪资福利 职前培训学习、岗上培训学习（思想教育、业务培训、技能交流） 员工宿舍基本配套设施实用度、环境卫生清洁度、水电供应、安全等 员工餐对员工身体热量需要的满足情况、饭菜卫生质量、供应时间等 公司（店面）或部门组织开展员工业余活动的认同意识与参与情况 公司各项行政人事管理规章制度认可度、管理人员管理方法接受情况 薪资与岗位的匹配度、意外险种的认可度、生活福利品的发放情况等 企业经营管理战略与模式认同、企业文化学习、特色菜品及服务理念 岗位调配与自身能力匹配度 员工之