糖尿病水果饮食.ppt

* 糖尿病病人 水果饮食 常见水果的血糖生成指数 ·掌握 ·熟悉 ·了解 常见等值水果表 一份糖尿病水果的概念 糖尿病病人吃水果的原则 一、糖尿病饮食特点 二、糖尿病病人吃水果的原则 三、糖尿病病人怎样吃水果 1、吃哪种水果 2、吃多少 3、什么时候吃 一、糖尿病饮食特点 1、不能以食物甜不甜来判断能不能吃。 2、没有绝对不能吃的食物。 3、种类多样，定时定量，比例恰当，终生控制饮食。 4、少量多餐，每日3-6餐。 5、禁忌烟酒，尽量避免油炸食物。 6、饮食治疗≠饥饿疗法，糖尿病饮食是健康饮食，同样适合于正常人。 二、糖尿病病人吃水果的原则 水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相对稳定时，空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小时血糖<10mmol/L时，可在两餐间或临睡前食用，但也要减少相应主食。 三、糖尿病病人怎样吃水果 血糖指数：食物在食后2小时血糖下面积与相等含量葡萄糖在食后2小时血糖下面积的比值。 燕麦片 荞麦 红薯 炖鲜豆腐 牛奶 其他 菠萝 60-69 芒果、香蕉、猕猴桃 50-59 柑橘、橙子、葡萄 40-49 苹果、梨子 30-39 樱桃、柚子、李子、鲜桃 20-29 常见水果 血糖生成指数% 注：馒头、大米饭、面条、白面包等的血糖生成指数为80-90%。 常见食物的血糖生成指数表： 推荐选用——每100克水果中含糖量在10克以下的有：青梅、西瓜、甜瓜、椰子乳、橙、柠檬、葡萄、桃、李、杏、枇 杷、菠萝、草莓、甘蔗、椰子、樱桃、橄榄等，糖尿病人 可以选用。 慎重选用——每100克水果中含糖量在11-20克的有：香 蕉、石榴、柚、橘、苹果、梨、荔枝、芒果等。 不宜选用——每100克水果中含糖量超过20克的有：红富士苹果、枣、特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、干桂圆等。 1、水果种类的选择 2、吃多少呢？ 糖尿病病人食谱制定步骤 第一步：计算标准体重：标准体重（千克）＝身高（厘米）－105。凡实际体重在标准体重的±10%范围内均属正常，当实际体重超过标准体重的20%即为肥胖；少于标准体重的20%则为消瘦。 第二步：计算每日所需总热量。全天所需总热能（千卡）＝标准体重×每日热能供给量。 第三步：计算全天食品交换份份数：全天所需总热能÷90。 第四步：查出各类食品的比例分配。 第五步：根据自己习惯和嗜好选择并交换食物。 一份糖尿病食物：提供热量90kcal的食物。 2 1 2 5 1 17 28 2400 2 1 2 4.5 1 15 25.5 2200 2 1 2 4.5 1 13 23.5 2000 2 1 2 4 1 11 21 1800 2 1 2 4 1 9 18.5 1600 1.5 - 2 3 1 9 16.5 1400 - 2 3 1 7 14.5 1200 1.5 - 2 2 1 6 12 1000 油脂（份） 水果（份） 乳类（份） 肉类（份） 蔬菜（份） 谷类（份） 交换份总量 总热量kcal 不同热量的饮食分配结构表： *