《食醋总酸含量的测定》课件(苏教版选修6)总结.ppt

（1）移液管尖嘴残留液体的处理 （2）滴定前后碱式滴定管中不能有气泡 （3）滴定管使用前要用待盛放的溶液润洗 锥形瓶不能用待测液润洗 （4）滴定终点的判断 （5）读数时是否平视 几个关健 实验操作 ., * 随堂检测 1、酸碱恰好完全中和时 （ ） A、酸和碱的物质的量一定相等 B、溶液呈中性 C、酸和碱的物质的量浓度相等 D、酸所能提供的H+与碱所能提供的OH-的 物质的量相等 2、进行中和滴定时，下列仪器事先不应用所盛 溶液洗涤的是 （ ） A、酸式滴定管 B、碱式滴定管 C、锥形瓶 D、移液管 D C ., * 3、下列说法正确的是（ ） A、滴定管下端带有剥离活塞的是碱式滴定管 B、滴定操作时，左手摇动锥形瓶，右手控制滴定管 C、滴定管在滴定前都要先排除尖嘴部分的空气泡 D、滴定时两眼应注视滴定管中液面的变化，以免滴定过量 C ., * 课堂练习 1．下列仪器中，没有“0”刻度的是 A. 量筒； B. 温度计； C. 酸式滴定管； D. 托盘天平游码刻度尺； 2．欲量取25.0 mL氢氧化钠溶液置于锥形瓶中，可选用的量器是 A. 刻度烧杯； B. 25 mL移液管； C. 25 mL容量瓶； D. 100 mL量筒； 3．要准确量取25.00 mL高锰酸钾溶液,应选的仪器是 A. 50 mL的量筒； B. 25 mL量筒； C. 50 mL酸式滴定管；D. 25 mL碱式滴定管； A B C ., * 精选 课件 精选 课件 稀释过程中溶质物质的量不变，消耗的NaOH物质的量不变 精选 课件 精选 课件 精选 课件 * 39.6875 精选 课件 * 煮沸是为了除去溶液中溶解的O2，避免维生素C被O2氧化，冷却是为了减缓滴定过程中维生素C与液面上空气接触时被氧化的速率；92.40%。 精选 课件 精选 课件 专题6 物质的定量分析 课题1 食醋总酸含量的测定 ., * 醋厂的工人几乎不得感冒、心脑血管疾病和癌症 杀菌消毒（防治感冒、腹泻等） 胜过许多保健品（去疲劳、降胆固醇、降血压） 醒酒 调味 ., * 食醋的分类 酿造醋：以粮食、糖类等为原料，发酵而成。 配制醋：以酿造醋为主体，加以冰醋酸调和。 食醋的总酸含量 指100mL食醋中含酸（以醋酸计）的质量。 也称食醋的酸度 单位：g/mL 标准：不低于3.5 g/100mL 1.对食醋的认识 2、如何测定食醋的总酸含量？ 利用滴定分析法，用已知浓度的氢氧化钠溶液 滴定待测食醋样品溶液 ., * NaOH + CH3COOH = CH3COONa + H2O 1.滴定时的化学反应 即待测溶液中醋酸的物质的量跟所消耗的NaOH的物质的量相等 一、原理 2.反应终点的判断 指示剂恰好变色的这一点称为滴定终点 如何选择指示剂？ ., * （1）用量：一般2~3滴。因指示剂本身也是弱酸或弱碱，若用量过多，会使中和滴定中需要的酸或碱的量会增多或减少。 （2）常用指示剂：酚酞、甲基橙（一般不用石蕊） （3）选择原则： 指示剂恰好变色这一点（滴定终点），落在滴定突跃范围内。 例如：NaOH滴定CH3COOH时， 生成CH3COONa，pH7 故选在碱性范围内变色的酚酞作指示剂。 HCl滴定NH3.H2O时， 生成NH4Cl，pH7 故选则在酸性范围内变色的甲基橙作指示剂。 指示剂选择 ., * 12 10 8 6 4 2 pH PH突变范围 中和滴定曲线 酚酞 甲基橙 氢氧化钠滴定醋酸 滴定突跃：7.74—9.70 指示剂选择：酚酞 0 10 20 30 40 V(NaOH)mL ., * 二、课题方案设计 1、配制待测食醋溶液 移取25mL市售食醋，置于250mL洁净的容量 瓶中，加水稀释至刻度，摇匀即得待测溶液。 交流与讨论 1）、在滴定时为什么要将市售食醋稀释10倍； 2)、如何精确的将市售食醋稀释十倍？ ：将市售食醋稀释10倍 ., * 用途： 操作： 注意事项： 1.润洗2-3次 2.洗耳球吸取操作 3.放液时，容器倾斜， 移液管垂直，使尖嘴与 接收容器内壁接触 实验中移液管的操作 准确移取一定体积的液体 洗涤、润洗、移液、洗涤干净 移液管：标有温度和容量 ., * 实验中容量瓶的操作