保健食品功效成分检测方法.docVIP

分光光度法 测定保健食品功效成分 仓公敖 内 容 1. 保健食品的原料与功效成分 2. 保健食品的功效成分与保健功能 3. 保健食品功效成分的检测 4. 检测方法的技术要求及数据处理 YOUR SITE HERE 1. 多糖的检测方法 多糖 保健功效成分来源与保健功能 功效成分 保健功能 主要来源 缓解体力疲劳 灵芝、香菇、枸杞、银耳、 灰树花、人参、西洋参、 灵芝多糖 增强免疫力 辅助降血糖 昆布、木耳、山药、黄芪、 香菇多糖 茯苓、猪苓、黄精、苦瓜 辅助降血脂 辅助降血脂 硫酸软骨素 增强免疫力 保护骨关节 动物的软骨 参与制造骨骼 YOUR SITE HERE 1. 多糖的检测方法 多 糖 一、粗多糖的苯酚—硫酸分光光度测定法 ? 测定原理 - 多糖经乙醇沉淀分离后，去除其他可溶性糖及杂质的干 扰，再与苯酚—硫酸作用成橙红色化合物，其呈色度与溶 液中的糖的浓度成正比，在485nm波长下比色定量 YOUR SITE HERE 1. 多糖的检测方法 多糖 一、粗多糖的苯酚—硫酸分光光度测定法 ? 样品处理 由于不少保健品添加了淀粉、糊精，一定要做相应的处 理，否则结果偏高。添加淀粉的样品需加α-淀粉酶及糖化 酶（如葡萄糖苷酶）处理。添加糊精的样品需加糖化酶 （如葡萄糖苷酶）处理。 处理的原则是将这类非活性多糖的碳水化合物全部酶解 成单糖或低聚糖，再用乙醇沉淀所需的活性多糖以