第8章乳酸发酵工艺.pptxVIP

乳 酸 发 酵 生 产 工 艺 Lactic acid Fermentation Production;一. 概　述　 Introduction;细菌乳酸途径;　 2H（乳酸脱氢酶） C6H12O6 EMP 2CH3COCOOH 2CH3CHOHCOOH 同型乳酸发酵的特点：1mol的G产生2mol乳酸，理论转化率是100%。另外有很少量的乙醇、乙酸和二氧化碳等。 ;葡萄糖;异型乳酸发酵;②异型乳酸发酵：;b Bifidus 途径（双歧途径）;磷酸己糖解酮途径HK;;特别提醒：微生物的代谢途径一般都不是单一的，不论同型乳酸发酵还是异型乳酸发酵，实际代谢产物都不象代谢途径中那样单纯，两类乳酸发酵的代谢产物没有不可逾越的界限。;米根霉乳酸途径;米根霉乳酸途径;2 乳酸发酵微生物;2 乳酸发酵微生物;2 乳酸发酵微生物;三. 乳酸生产工艺;2 发酵工艺;2 发酵工艺;米根霉发酵工艺;3 提取工艺;3 提取工艺;乳酸钙结晶酸解工艺;乳酸钙结晶酸解工艺;3）离心洗晶 晶体经粉碎机打散成小颗粒晶体，甩虑离心机加水洗涤粘附在晶体上的母液;乳酸钙结晶酸解工艺;乳酸精制工艺;Thinks！;1、有时候读书是一种巧妙