经史子集国学文库：史部·地理·都城记胜.pdf

国学知识文库·史部·地理： 都都城城记记胜胜 华夏文明是人类最伟大的文明！ 为往圣继绝学，是每一个华夏人的 史使命和责任。 本文收集整理了古文献 《都城记胜》 以供大家参阅。 为便于阅读，除简体字外，尽量保持原样。 由于部分古籍有损，并且有些古体字在电脑上打不出， 不得不以框或？代替，敬请谅解。 都都城城记记胜胜 字数：5148 都城记胜 (宋) 灌圃耐得翁 　　自大内和宁门外，新路南北，早间珠玉珍异及花果时新海鲜野味奇 器天下所无者，悉集于此；以至朝天门、清河坊、中瓦前、灞头、官巷 口、棚心、众安桥，食物店铺，人烟浩穰。其夜市除大内前外，诸处亦 然，惟中瓦前最胜，扑卖奇巧器皿百色物件，与日间无异。其余坊巷市 井，买卖关扑，酒楼歌馆，直至四鼓后方静；而五鼓朝马将动，其有趁 卖早市者，复起开张。无论四时皆然。如遇元霄犹盛，排门和买，民居 作观玩，幕次不可胜纪。隆兴间，高庙与六宫等在中瓦，相对今修内司 染坊看位观。孝宗皇帝孟享回，就观灯买市，帘前排列内侍官帙行，堆 垛见钱，宣押市食，歌叫支赐钱物，或有得金银钱者。是时尚有京师流 寓经纪人，市店遭遇者，如李婆婆羹、南瓦子张家圆子。若遇车驾行 幸，春秋社会等，连檐并壁，幕次排列。此外如执政府墙下空地 （旧名 南仓前）诸色路岐人，在此作场，犹为骈阗。又皇城司马道亦然。候潮 门外殿司教场，夏月亦有绝伎作场。其他街市，如此空隙地段，多有作 场之人。如大瓦肉市、炭桥药市、橘园亭书房、城东菜市、城北米市。 其余如五间楼福客、糖果所聚之类，未易缕举。 　　市肆谓之“行” （音杭）者，因官府科索而得此名，不以其物小大， 但合充用者，皆置为行，虽医 卜亦有职。医克择之差，占则与市肆当行 同也。内亦有不当行而借名之者，如酒行、食饭行是也。又有名 为“ 团”者，如城南之花团，泥路之青果园，江下之鲞团，后市街之柑子 团是也。其他工伎之人，或名为“作”，如篦刃作、腰带作、金银镀作、 作是也。又有异名者，如七宝谓之“骨董行”，浴堂谓之“香水行”是也。 大抵都下万物所聚，如官巷之花行，所聚花朵、冠梳、钗环、领抹，极 其工巧，古所无也。都下市肆，名家驰誉者，如中瓦前皂儿水、杂卖场 前甘豆汤，如戈家蜜枣儿、官巷口光家羹、大瓦子水果子、寿慈宫前熟 肉、钱塘门外宋五嫂鱼羹、涌金门灌肺、中瓦前职家羊饭、彭家油靴、 南瓦宣家台衣、张家圆子、候潮门顾四笛、大瓦子丘家筚篥之类。 　　除官库子库脚店之外，其余皆谓之“拍户”，有茶饭店，谓兼卖食次 下酒是也。但要索唤及时食品，知处不然，则酒家亦有单于牌面点选 也。包子酒店，谓卖鹅鸭包子、四色兜子、肠血粉羹、鱼子、鱼白之 类，此处易为支费。宅子酒店，谓外门面装饰如仕宦宅舍，或是旧仕宦 宅子改作者。花园酒店，城外多有之，或城中效学园馆装折。直卖店， 谓不卖食次也。散酒店，谓零卖百单四、七十七、五十二、三十八，并 折卖外坊酒。门首亦不设油漆杈子，多是竹栅布幕，谓之打碗，遂言只 一杯也。却不甚尊贵，非高人所往。庵酒店，谓有娼妓在内，可以就 欢，而于酒阁内暗藏卧床也。门首红栀子灯上，不以晴雨，必用箬盖 之，以为记认。其他大酒店，娼妓只伴坐而已。欲买欢，则多往其居。 罗酒店，在山东、河北有之，今借名以卖浑头，遂不贵重也。酒家事 物，门设红杈子绯缘帘贴金红纱栀子灯之类。旧传因五代郭高祖游幸汴 京潘楼，至今成俗。酒阁名为厅院，若楼上则又或名为山，一山、二 山、三山之类。牌额写过山，非特有山，谓酒力高远也。大凡入店，不 可轻易登楼上阁，恐饮燕浅短。如买酒不多，则只就楼下散坐，谓之门 床马道。初坐定，酒家人先下看菜，问买多少，然后别换菜蔬。亦有生 疏不惯人，便忽下箸，被笑多矣。大抵店肆饮酒，在人出著如何，只知 食次，谓之下汤水，其钱少，止百钱五千者，谓之小分下酒。若命妓， 则此辈多是虚驾骄贵，索唤高价细食，全要出著经惯，不被所侮也。如 煮酒，或有先索到十瓶，逐旋开饮，少顷只饮五六瓶佳者，其余退回， 亦是搜弊之一诀。 　　官