Q_BL 0008S-2020烘烤芝麻企业标准.pdf

Q/BL 青 岛柏 兰 集 团有 限公 司 企 业 标 准 Q/BL 0008S-2020 代替Q/BL 0008S-2014 烘烤芝麻 2020-02-15发布 2020-02-25实施 青岛柏兰集团有限公司 发布 Q/BL0008S-2020 前 言 本标准按照 《中华人民共和国食品安全法》、GB/T1.1 《标准化工作导则第 1部分：标准的结构和 编写规则》等规定进行编制和修订。 本标准代替Q/BL00080S-2014 《烘烤芝麻》 本标准与Q/BL00080S-2014 《烘烤芝麻》相比有如下变化： -- 增删了部分规范性引用文件 -- 修改了 “术语和定义”的要求 -- 调整了理化指标 -- 调整了微生物指标 -- 删除了 “保质期要求” 本标准由青岛柏兰集团有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：郭磊、王欣、阎凤宝 本标准自发布之日起执行，有效期限3年，到期复审。 本标准自发布之日起进行公示，到期实施 本标准于2020年2月进行了第一次到期延续修订。 Q/BL0008S-2020 烘烤芝麻 1 范围 本标准规定了烘烤芝麻的分类、要求、生产加工过程、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、 运输及贮存。 本标准适用于以各种黑芝麻、白芝麻和脱皮芝麻为原料，经筛选、水洗、烘烤、粉碎或不粉碎等 工艺加工而成的颗粒状或粉状烘烤类食品。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单 （不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方 研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药的最大残留限量 GB 4789.3 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.15 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合 GB/T 11761 芝麻 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令第102号 《食品标识管理规定》 3 分类 根据芝麻原料不同分为以下三类:烘烤白芝麻、烘烤黑芝麻、烘烤脱皮芝麻及其制品 4 技术要求 4.1 原辅料 4.1.1 黑芝麻、白芝麻和脱皮芝麻 应符合GB/T 11761、GB 2761、GB