转基因食品的安全性(第二十一章).pptx

The Safety of Genetically Modified Food (GMF) 转基因食品的安全性;你吃过转基因食品吗？;究竟什么是转基因食品？ 转基因食品是否安全？ 它是否存在长期的隐患？ ;主要内容;第一节 转基因技术概述及在食品工业中的应用 ;What is Gene什么是基因？;;What is Genetically Modified？什么是转基因？; Genetically Modified Technology 转基因技术;Genetically Modified Organisms转基因生物;Genetically Modified Foods转基因食品;转基因食品和杂交有何区别？;二、转基因技术的主要内容;三、国内外转基因食品的发展现状;1996年，全球共种植170万公顷。 2000年，达4220公顷（超过1亿亩），相当于英国国土面积的2倍。 种植的国家1996年为6个，98年为9个，99年为12个，2000年为13个（5个发展中国家）。 最新资料表明，现在有21个国家种植，达到21亿亩。 ;2000年，种植排名前4位的是;美国转基因食品概况;与转基因有关的食品达七千种，包括：婴儿食品、巧克力、冷冻甜品、面包、人造奶油、香肠、肉类及代肉类产品 美国的转基因食品的研究开发主要是三大化学公司：杜邦、孟山都和陶氏。 ;我国的情况：;四、对转基因食品安全性的争论;美国人食用转基因食品已多年，超级市场上有4000多种商品是含有转基因植物成分的，还没有事例证明人吃了以后会得病，甚至会引起死亡。 加拿大、澳大利亚也是转基因食品的生产大国，均有几千万人在吃，到现在为止也没有—个案例说明它有问题 。;反对派 以欧盟和日本为代表的食品进口国则持反对态度 主要是由于90年代后期在欧洲发生了多起与转基因食品无关的若干次食品恐慌，使民众对食品安全性的信心下降。 只有14%的英国人对转基因食品表示接受，77%的公民反对在英国国内种植转基因作物。 欧洲和日本均要求对进口的转基因食品实行标签制，并严格限制进口。;一英国科学家声称，转基因马铃薯会减弱老鼠免疫系统功能 美国康乃尔大学也发现，转基因玉米会危害蝴蝶幼虫及其相关生态环境 环保团体认为这种违反自然的转基因作物及产品，未经长期安全测试，长期食用可能对人类及生态环境造成负面影响，尤其是注重环境??生态保护的欧盟国家，对转基因作物更加排斥，因而抵制美国GMO产品的进口。;中间派 大多数发展中国家认为，对转基因技术和转基因食品的安全性问题需要作进一步探讨 一方面，大力发展转基因食品可能会解决本国的贫困问题 另一方面，又担心发达国家会把本国不能接受的或不安全的转基因食品输出到不发达国家 ;我国的实际情况（谨慎派） 一方面，国家鼓励科研机构进行转基因技术的研究 另一方面，而对转基因食品投放市场则需要经过非常严格的审查 ;五、转基因技术在食品中的应用;举例：;;;;第二节 转基因技术对食品安全性的影响 ;一、转基因技术的环境安全性;（3）转基因向非目标生物漂移的可能性； （4）其他生物吃了转基因食物是否会产生畸变或灭绝； （5）转基因生物是否会破坏生物的多样性等； （6）抗病毒基因问题。 ;二、转基因技术的食品安全性;（2）植物里导入了具有抗除草剂或毒杀虫功能的基因后，它是否也象其他有害物质一样能通过食物链进入人体内； （3）转基因食品经由胃肠道的吸收而将基因转移至胃肠道微生物中，从而对人体健康造成影响;第三节 转基因食品安全性评价;一、评价的目的;二、评价的原则; 该原则认为如果导入基因后产生的蛋白质经确认是安全的，或者是转基因作物和原作物在主要营养成分（脂肪、蛋白质、碳水化合物等）、形态和是否产生抗营养因子、毒性物质、过敏性蛋白等方面没有发生特殊的变化的话，则可以认为转基因作物在安全性上和原作物是同等的，也就是说实质等同性原则认为转基因食品与非转基因食品在对人类的影响方面是相似的。 ;根据该原则，转基因食品可分为三类：;2、除了某些特定的差异外，与现有食品具有实质等同性。这时应主要分析转基因食品与现有食品之间的差异。分析内容主要包括植入的基因与几种蛋白质有关、是否会产生新物质，基因操作是 否改变内源成分或会否产生新的化合物。 ;3、某一食品没有比较的基础，即它是一种全新的食品，与现有食品相比较，没有等同性。虽然这种新食品与现有食品没有可比性，但并不是说这种食品就一定不安全。但是在这种食品供应市场之前必须对其安全性和营养性进行分析。首先应全面分析基因操作中的各有关要素和基因产物特性。若转入的是功能不很清楚的基因组区段，则应同时考虑供体生物的背景资料。 ;三、评价的内容;;;局限性;1、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。5月-2