学龄前儿童食谱编制原则.pptVIP

学龄前儿童食谱编制原则 一、学龄前儿童营养需要 1．能量-查表法 《中国居民膳食营养素参考摄入量》 2．宏量营养素 ①蛋白质。中国营养学会建议学龄前儿童蛋白质的推荐摄入量为45~55 g/日。蛋白质供能占总能量的14%~15%，其中来源于动物性食物的蛋白质应占50%，其余蛋白质可由植物性食物谷类、豆类等提供。 一、学龄前儿童营养需要 ②脂肪。学龄前儿童每日每千克体重需总脂肪约4~6g，占总能量的30%~35%，亚油酸供能不应低于总能量的3%，亚麻酸供能不低于总能量的0.5%。 ③碳水化合物。每日每千克体重约需碳水化合物15 g，约为总能量的50%~60% 。 一、学龄前儿童营养需要 3．矿物质 3~6岁儿童常量和微量元素的RNI或Als 年龄（岁） 钙 AI mg 磷 AI mg 钾 AI mg 钠 AI mg 镁 AI mg 铁 AI mg 碘 RNI μg 锌 RNI mg 硒 RNI μg 铜 AI mg 氟 AI mg 铬 AI μg 钼 AI μg 3~ 600 450 1 000 650 100 12 50 9.0 20 0.8 0.6 20 15 4~ 800 500 1 500 900 150 12 90 12 25 1.0 0.8 30 20 5~6 800 500 1 500 900 150 12 90 12 25 1.0 0.8 30 20