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范水高级中学高三生物测试卷 选修一 命题、责任人：陈桂兵　　　　　　　　　　　　使用日期：2007- 　　　　　　　　　　　　第一卷（59分） 一、单选题（每题2分，共44分） 1.在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（　） A酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌 C毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌 2．腐乳味道鲜美易于消化、吸收，是因为其内主要含有( )营养成分。 A无机盐、水、维生素 B氯化钠、水、蛋白质 C多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D蛋白质、脂肪、氯化钠 3.在消毒不彻底的密封肉类罐头中,肉毒杆菌能够迅速繁殖并产生大量的毒素,肉毒杆菌的代谢类型为( ) A.自养需氧型 B.自养厌氧型 C.异养需氧型 D.异养厌氧型 4.使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为( ) A.其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏 B.其化学性质稳定，易溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏 C.其化学性质不稳定，易溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏 D.其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏 5.下列不属于橘皮精油提取中应注意的问题事项的是(