迁移中的“反调适”对青海哈萨克族食俗的饮食人类学考察.docxVIP

2015年第2期 2015年第2期 JOURNAL OF QINGHAI NA TIONALITIES UNIVERSITY ■海哈牵克旗酮究毫墨 迁移中的“反调适：对青海哈萨克族 食俗的饮食人类学考察 山 柳 石 (新疆师范大学，新疆 乌鲁木齐830017) 摘要：青海哈萨克人历经反复的迁移之后最终于2001年被安置在青海省海西州马海村。对其食俗的田 野研究表明：虽然他们在地理空间上远离族群主体，是较为“孤立”的人群，但无论周边生活环境及交往族群发 生了怎样的改变，他们的饮食习俗却并未受到多大影响，仍然维系着哈萨克族的饮食传统。这种族群内部未对 变化中的新环境进行调适便能够适应新环境的反调适现象是青海哈萨克人族性与凝聚力的体现。 青 关键词：饮食习俗；青海哈萨克族；反调适；迁移族群 海 民 中图分类号：C958．1 文献标识码：A 文章编号：1674—9227(2015)02一0079—07 族 大 学 学 自古以来，食物就在人类社会中扮演着极为 然保持着完整的哈萨克族食俗，鲜受周边其他民 报 重要的角色，随着社会的进步与发展，它从最初维 族食俗的影响。其食俗的传承不仅是族群生活特 持人类生存的最基本物质资源华丽转身，成为一 征的反映，也是族群内部未对变化后的新环境进 种文化象征乃至艺术。所谓的饮食文化是指食物 行调适便能够适应新环境的反调适，同时这种反 原料的开发利用