营养协会包装食品营养标签.pptx

预包装食品营养标签 ;卫生部文件2007年12月2008年5月1日起实施;;预包装食品 ;主要内容;（一）规范制定的背景和意义;1、制定背景;食品-----满足人类不同时期的需求;我国消费者健康状况;营养标签的目标和意义; 2、国际组织营养标签指导原则及国外有关标准的参考; 国际食品法典委员会（CAC）的有关指导原则;国外有关法规情况;74个国家或地区营养标签的实施类型-WHO2004 ;3、技术难点和问题;制定和修订过程;技术难点和问题;1、核心营养素;欧美部分国家规定的核心营养素 ;亚洲部分国家规定的核心营养素 ;第一方案 1＋7;2、标准参考数值是否需要?;3、健康声称是否必要?;营养声称 含量声称 比较声称;4、营养标签格式是不是要管理?;Examples of label forms: 突出“量”;Examples of label formats :颜色;各国对格式的规定;5、实施方式;我国主要管理形式（2007）300号;;;一、目的和覆盖范围;;第十六条 下列预包装食品可以不标示营养标签： （一）食品每日食用量不足10克（g）或10毫升（ml）； （二）包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果； （三）包装的总表面积小于100平方厘米（cm2）的食品； （四）现制现售的食品； （五）酒精含量大于等于0.5%的产品； （六）其他法律、行政法规、标准规定可以不标示标签的食品。 本条是营养标签的豁免原则，符合任何一条都可以得到豁免。 当这些豁免食品主动标示营养标签时，则要符合《规范》的管理规定。 ;二、实施方式;三、定义;四、核心营养素;;五、标示方式;标示方式;标示方式;六、企业责任和自律;七、实施时间;;;;;定义包括;关于营养成分表达单位和修约;能量或 营养成分;营养成分;营养成分标示“0”的范围;营养成分;标签标示值的允许误差规定了食品中营养成分含量的变化范围，是判断检测值和标示值间是否相符合的标准。 CAC在CAC/GL 2-1985 （Rev.1-1993） 营养标签指南的3.5中，对允许误差进行了如下描述：允许误差的范围与食品的相关公共健康问题、食品的货架期、实验室分析准确度和操作误差、食品和其原料内在营养成分的变异、是否添加营养素等有关。 政府监督部门根据标准，判断某食品中的营养成分是否标示恰当；而企业为了符合标准，需要提高生产中的科技含量，使得产品质量稳定并符合法规要求。 ;食品营养成分;营养标签的推荐格式;营养成分表;营养成分表;营养成分表;营养成分表;;定义;适用范围和使用方式;营养素参考值（NRV）（附件2表1）;;;;下列用语不属于营养声称的范畴;基本使用原则;;;以上各项原则总的目标：（两个预防、两项保证） 声称 ≠ 虚假, 误导 声称 ≠ 预防, 治疗或治愈疾病 科学上的公正性 从正常消费食物中获得健康益处;营养声称的要求和条件及实例操作;目前市场上常见的一些声称;;含量声称;;;什么是基准食物？;;1、能量声称的要求和条件;实例（某饮料营养成分含量如下表）;胆固醇;;维生素的营养声称要求和条件;举例：某蛋糕声称“富含维生素A”，其成分表如下;营养成分功能声称使用要求和条件;;实例（某液体产品中营养成分含量如下）;钙或其它矿物质的营养声称要求和条件及实例;举例：某牛奶的营养成分表如下;如某橙汁中维生素C含量为32mg/100ml，符合营养声称的条件，其可选择使用的功能声称包括： 维生素C有助于维持皮肤和粘膜健康。 维生素C有助于维持骨骼、牙龈的健康。 维生素C可以促进铁的吸收。 维生素C有抗氧化作用。;;1、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。五月-20五月-20Tuesday, May 05, 2020 2、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。07:46:0407:46:0407:465/5/2020 7:46:04 AM 3、越是没有本领的就越加自命不凡。五月-2007:46:0407:46May-2005-May-20 4、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。07:46:0407:46:0407:46Tuesday, May 05, 2020 5、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。五月-20五月-2007:46:0407:46:04May 05, 2020 6、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。05 五月 20207:46:04 上午07:46:04五月-20 7、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。。五月 207:46 上午五月-2007:46May 05, 2020 8、业余生活要有意义，不要越轨。2020/5/5 7:46:0407:46:0405 May 2020 9、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。7:46:04