茶与婺源的经济社会发展.doc.pdfVIP

茶与婺源的经济社会发展 婺源产茶始于汉，盛于唐，兴于今。婺源茶业是随着经济社会发 展而发展，茶业经济不但见证了婺源经济社会的发展历史轨迹，而且 在社会文明进步中发挥了极其重要的作用。 一、茶史追寻 婺源自古是个山徒而弗车，水激而弗舟的偏僻山区，唐开元 28 年 （公元 740 年）设县治。此前婺源就已是名闻遐迩的著名茶区。唐陆 羽 （公元733－804 年）所著世界第一部茶学专著 《茶经》中，就有?歙 州（茶）生婺源山谷 ?的记载（婺源古属徽州） 。《茶经》所载不仅充 分说明了婺源的产茶历史，而且充分证明了婺源当时在全国产茶地区 中的地位和所产茶叶的品质优势。 《宋史〃食货志》载：?顾诸之紫笋， 毗陵之阳羡，绍兴之日铸，婺源之谢源，隆兴之黄龙、双井，皆绝品 也?。这不仅说明婺源茶的优异品质，而且充分证明在信息闭塞时代， 婺源茶叶在全国的知名度和盛誉。基于此， 《新安广录》说：由于当时 婺源茶品质优异而直接上贡，被蠲减茶税，以利发展生产。明清时期， 婺源茶经历了漫长的历史进化，不但积累了丰富的经验，而且形成了 自己的风格，研制出 ?溪头梨园茶、砚山桂花树底茶、大畈灵山茶、 济溪上坦源茶 ?四大名家茶，成为贡品，直达宫庭，并受嘉靖皇黄帝 钦赐 ?金竹峰 ?金字牌匾。清中叶婺源茶叶出口达到鼎盛，婺源县 誌 有?年产茶叶 5 万担，制成精茶 10 万箱 ?的记载。 1896年，清何润生 《徽属茶务条陈》载：?徽属产茶以婺源为最，每年经销洋庄三万数千 1 引（一引为 50 公斤）。歙、休、黟次之。四县之茶均属绿茶，婺源所 产者为上品? 。民国廿六年（ 1937年）朱美予在《中国茶业》一书中载 ?皖南产茶区域为歙县、休宁、婺源、祁门、黟县、绩溪六县，六县 中之婺源茶区面积之大，产量之多，推为第一? 。新中国成立以来，婺 源茶叶得快速发展，实现了历史性跨越，荣获 ?中国茶叶之乡、中国 十大特色产茶县、中国十大生态产茶县、中国茶叶出口第一县 ?称号。 婺源茶业随着时代的前进步伐，不但发展壮大，而且成为当今社会主 义新农村建设的主导产业、支持推动婺源旅游产业的支柱产业。 二、茶与社会 婺源境内黄山支脉绵延起伏，群峰逶迤，形成许多蜿蜒交错的支 脉。山多田少，土壤多半为通透性、透水性和保水性良好的酸性红黄 壤土、乌沙土、冲击土等。植被茂盛，云雾弥漫，气候温暖湿润，雨 量充沛，而且多是霄雨昼遁，适宜茶树生长，茶树饱受雨露阳光的滋 润。优越的自然生态环境条件，奠定了婺源绿茶优异品质。 自唐始婺人业茶者日益增多， 其时浮梁茶叶集散中心地位的确立， 进一步加快了婺源茶事活动的繁荣，促进了县域经济的发展。宋、明 时期，婺源茶叶在全国的地位得到进一步巩固，全县业茶者十之有四。 明末到清中叶，县人业茶者达十之六七，茶叶生产达到历史高峰，并 且飘洋过海，进入国际市场。美国威廉〃乌克斯所著《茶叶全书》中 不但盛赞 ?婺源茶不独为路庄茶中之上品，且为中国绿茶中品质之最 优者? 。同时写道? 1785 年，英国自由党数人以当时的各种茶名为韵语 2 作诗，讽刺保守党政客鲁里勋爵，其诗曰‘茶叶色色，何舌能别？武 夷与贡熙，婺绿与祁红，松萝与功夫，白毫与小种；花香芬馥，麻珠 稠浓’。?由此可知，婺源绿茶在十七世纪（甚至更早）就已进入英国 市场，并为英国上层贵族普遍喜爱。由于业茶获利颇丰，在此 200 余 年中县人业茶者激增，业内分工更为细化，有茶农、茶贩、茶商