火锅饮食文化的研究.docxVIP

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2020-06-15 发布于山西
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火锅饮食文化的研究.docx

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火锅饮食文化的研究摘要:饮食文化是人在社会发展过程中对食物需求、制作和消费方面的文化现象进行提炼而得到,不仅涉及到饮食本身,还包括饮食与商业、文学及艺术等的关系,深厚广博。地理学对饮食文化的研究要从饮食文化的地区差异、地理环境对饮食文化的影响及饮食文化所反映的人地关系等方面进行。本文在简要综述饮食文化研究的基拙上,以重庆火锅为例,着重研究地理环境对重庆火锅形成与发展的影,分析重庆火锅的特点及蕴含的饮食文化内涵,同时探讨重庆火锅体现的人地关系及对其饮食文化的开发利用问题关键词：饮食、需求、消费 Study on the Cuisine Culture of Hot Pot Abstract