Q_JYQ 0002S-2020酵素粉企业标准.pdf

Q/JYQ 晶叶（青岛）生物科技有限公司企业标准 Q/JYQ 0002S-2020 代替Q/JYQ 0002S-2019 酵素粉 2020-3-18 发布 2020-3-21 实施 晶叶（青岛）生物科技有限公司 发布 Q/JYQ 0002S-2020 前言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T 1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准代替Q/JYQ 0002S-2019 《酵素粉》。 本标准与被替代标准相比，主要变化如下： 修改了原料范围 修改了理化指标项目 本标准由晶叶（青岛）生物科技有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：许安邦、许育衔 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 I Q/JYQ 0002S-2020 酵素粉 1 范围 本标准规定了酵素粉的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、 标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以热带、亚热带水果、温带水果、柑橘类水果、西甜瓜、坚果、食用花卉、茄果类 蔬菜、根菜类蔬菜、水生蔬菜、甘蓝类蔬菜、绿叶类蔬菜、食用菌、白菜类蔬菜、瓜类蔬菜、薯 芋类蔬菜、芽苗类蔬菜、小麦及小麦粉、稻米、麦类制品、荞麦及荞麦粉、燕麦及燕麦粉、玉米 及玉米粉、豆类、豆制品、丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梅、 木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明 子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、 麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、 鱼腥草、姜（生姜、 干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、 桃仁、桑叶、桑椹、桔红、 桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉 、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、 紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、 鲜芦根、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子 、藿香、燕窝、平卧菊三七、蛋白核小球藻、雨生 红球藻、玛咖粉、蛹虫草、短梗五加、凉粉草、人参（人工种植）、丹凤牡丹花、蔓越莓、鳄梨、 红毛丹、甘蔗、海棠果、金花葵、黄秋葵、牛蒡根、小麦苗、大麦苗、藜麦中的一种或几种为原 料，添加或者不添加固体饮料、果蔬粉、砂糖、赤砂糖、菊粉、麦芽糖、水苏糖、食用葡萄糖、 低聚果糖、海藻糖、乳糖、乳粉、麦芽糊精、黄明胶、抗性糊精、氯化钠为辅料。以酵母,青春双 歧杆菌、动物双歧杆菌（乳双歧杆菌）、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆 菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、卷曲乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种（保加利亚乳杆菌）、德 氏乳杆菌乳亚种、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、约氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳 杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌、嗜热链球菌、凝结芽孢杆菌、乳酸乳球菌乳 酸亚种、肠膜明串珠菌肠膜亚种，其中一种或几种作为发酵菌种。添加或不添加食品添加劑，食 品添加剂的品种和使用量符合GB 2760及卫生部关于食品添加剂公告的规定。添加或不添加营养强 化剂，营养强化剂的品种和使用量符合GB 14880, 添加或不添加食品用香精，食品用香精的品种 和使用量符合GB 30616及卫生部关于食品用香精使用标准公告的规定。 经原料预处理、发酵制浆、静置过滤、冷冻干