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学校食堂食品卫生安全责任书范文 根据教育部、卫生厅《关于学校食堂与学生集体用餐卫 生管理规定》 ，**市教育局 ** 市卫生局关于开展“小饭桌” 卫生安全集中整治工作的通知 （*教发【XX】138号）,**市教 育局关于切实做好平抑食堂饭菜价格维护学校稳定工作的 通知（*教发【XX】233号）文件的相关规定，特制订此食品卫 生安全责任书，确保零事故发生。 20xx 年春季学校共有住宿生 16 人，其中男生 8 人，女 生 8 人，均长期在学校食堂用餐， 另计农忙时节， 暴雨时节， 部分走读生在学校食堂用餐。 学校食堂责任人： ，借用校园内厨房一间，储藏 室一间，面积共计 50 平方米，以“小饭桌”的形式为上述 学生提供饭食。为落实具体责任，保证饭菜质量，签订以下 责任：该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 1、 既是学校食堂的全部责任人，又是学校食堂从 业人员，必须持健康证上岗，具有餐饮服务许可证。 2 、室内卫生干净，物品摆放离地离墙，整齐有序，分 类清楚，室内保持通风干燥。生、熟食材均不得露天摆放。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 3、 操作人员穿工作服，戴工作帽，讲究个人卫生。 4、 饭菜 48 小时留样，不食用甘蓝菜、豆角，不售凉菜 凉皮凉面，蔬菜清洗漂净，防止农药残留于菜叶上。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 5、 采购食材索证，建好台账。垃圾及时处理，剩饭剩 菜的处理要有登记台账。 6、餐具、加工用具、容器要消毒。 （ 学生餐具的消毒， 学校提供消毒柜 ） 7、食堂、储藏间内，闲人不得入内。高度警惕高危人 员。 8、饭菜价格、饭菜质量、饭菜类型与家长当面商定， 不得无故随意更改。 9、接受家长、社会的监督。学校、上级部门在检查中 提出的问题要及时整改。因食品卫生引发的安全事故，一切 责任由食堂从业人员承担。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 10、责任书时限：签订之日起， 20xx 年 7 月 10 日止。 学校食堂责任人签字 （盖章 ）： 签订日期：