第5章混合均质机械与设备.pptx

食品工厂机械与设备;第六章 混合均质机械与设备;混合及其设备;均质及其设备;第一节 液体搅拌与混合机械设备;一、液体搅拌机;带有搅拌器的设备;液体搅拌目的;（一）基本结构;搅拌器;搅拌容器;罐体;传动装置;轴封;附件;（二）搅拌器;;;1．搅拌器的类型;2．搅拌器的安装形式;（1）中心立式搅拌安装形式;挡板;特点;功率与转速;（2）偏心式搅拌安装形式;（3）倾斜式搅拌安装形式;（4）底部搅拌安装形式;（5）旁入式搅拌安装形式;不同角度的流动效果;(6)其它安装形式的搅拌器;3．搅拌器桨叶与流型;液???由轴向进入叶片，从轴向流出，称为轴向流型，如图6. 5（1）所示。 旋桨式叶片旋转时，产生的流动状态不但有水平环流、径向流，而且也有轴向流动，其中以轴向流量最大。此类桨叶称为轴流型桨叶。 图6. 2所示的搅拌器中，折叶开启涡轮式和旋桨式可以产生明显的轴向流。 ;流体由轴向进入叶轮，从径向流出。 如平直叶的桨叶式、涡轮式叶片，这种高速旋转的小面积桨叶搅拌器所产生的液流方向主要为垂直于罐壁的径向流动。由于平直叶的运动与液流相对速度方向垂直。;4．搅拌器的选择;选择因素及选择试验;根据介质黏度高低选型是一种基本方法。 如图6. 6所示，随着黏度增高，各种搅拌器选用的顺序为旋桨式、涡轮式、桨式、锚式和螺带式等。 对旋浆式指出了大容器量液体时用低转速，小容量液体时用高转速。 各类型式使用有重