第6章食品分离机械与设备.pptx

第6章食品分离机械与装备;非均相物系（悬浮液、乳浊液、气液混合物、气固混合物） 均相物系（混合溶液、混合气体） 非均相物系的分离采用过滤、沉降、压榨的方法 均相物系的分离采用精馏、吸收、萃取的方法; 可分离悬浮液；也可用于气－固体系的分离。 与沉降相比，过滤分离更迅速； 与蒸发干燥等非机械分离相比，则能耗低得多。 ;过滤机的应用;6.1.1 过滤分离原理;过滤操作过程;滤浆(slurry)： 原悬浮液。;过滤介质与助滤剂1）过滤介质;常用的过滤介质种类繁多，按其形状大致分为： (a)粒状介质：如焦炭、石砾、细砂、锯屑、活性碳、玻璃碴、酸性白土等。此类介质用于过滤固相含量极少的悬浮液，例如水的过滤和糖的脱色等。 (b)织物状介质：是工业上广泛应用的一类，它包括耐腐蚀的不锈钢丝、铜丝或镍丝等织成的各种形式的金属滤布。也可用天然或人造纤维如：棉、毛、合成纤维等编织成各种形式的非金属滤布。 (c)多孔固体介质：如多孔陶瓷、多孔玻璃、多孔塑料、不锈钢粉末。多做成板状或管状，耐腐蚀性好，孔隙小，强度高，常用于过滤含少量微粒的悬浮液，例如白酒、糖液。 ;② 过滤推动力 包括悬浮液自身产生的压强差； 悬浮液一侧加压产生的压强差； 过滤介质一侧抽真空产生的压强差 ③ 过滤阻力 包括介质阻力和滤饼阻力。大多数情况下，过滤阻力主要产生于 滤饼阻力。 ④