2020年百合多糖的含量测定及抗氧化活性研究 多糖抗氧化.docVIP

　　摘要采用热水浸提法从百合中提取百合多糖，蒽酮－硫酸法测定百合多糖的含量，对百合多糖的抗氧化活性进行了初步研究。结果表明，百合粗多糖中多糖含量达到了５２．９６％；在不同的抗氧化体系中百合多糖均有一定的抗氧化活性，并且抗氧化活性与百合多糖的浓度呈一定的量效关系；对比维生素Ｃ试剂可知，在试验浓度范围内，百合多糖对Ｏ２－?和?ＯＨ的清除能力与维生素Ｃ相当，对ＮＯ２－的清除能力约为维生素Ｃ的１／５，还原能力约为维生素Ｃ的１／２５。 　　关键词百合多糖；含量测定；抗氧化活性 　　中图分类号Ｏ６５６．３４文献标识码Ａ文章编号0439－８114（２０11）14－2954-03 　　Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ Ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ ｏｆ Ｌｉｌｙ ａｎｄ Iｔｓ Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ Ａｃｔｉｖｉｔｙ 　　ＬＩ Ｌｉ－ｈｕａ 　　（Ｃｈｅｍｉｃａｌ ａｎｄ Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ， Ｓｈａａｎｘｉ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｈａｎｚｈｏｎｇ ７２３００１，Ｓｈａａｎｘｉ，Ｃｈｉｎａ） 　　Ａｂｓｔｒａｃｔ Wａｔｅｒ－ｓｏｌｕｂｅ ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ in ｌｉｌｙ ｗａｓ ｅｘｔｒａｃｔｅｄ ｉｎ ｈｏｔ ｗａｔｅｒ ａｎｄ ｄｅｔｅｃｔｅｄ ｂｙ Ａｎｔｈｒｏｎｅ－ｓｕｌｆｕｒｉｃ ｍｅｔｈｏｄ， ａｎｄ ｔｈｅｎ ｉｔ