《青稞》编制说明.pdfVIP

《青稞》国家标准编制说明 一、工作简况 （一）任务来源 《青稞》国家标准的修订工作由国家粮食和物资储备局 提出，为支持藏区青稞产业发展，经国家标准管理委员会批 准立项，并替代 《裸大麦》 （GB/T 11760-2008）国家标准， 同意将 《裸大麦》标准名称修改为 《青稞》，下达的计划编 号T-449。 （二）起草单位 该标准在国家粮食和物资储备局标准质量中心 （以下简 称标准质量中心）的指导下，由西藏自治区粮食局粮油中心 化验室 （以下简称粮油中心化验室）、国家粮食局科学研究 院 （现为国家粮食和物资储备局科学研究院，以下简称粮科 院）负责起草。 （三）主要工作过程 粮油中心化验室根据起草工作的需要，成立了工作小组， 主要开展了以下几个方面的工作： （1）标准起草：本标准的结构、技术要素和表述规则 按GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构 和编写》规定的表述方法及要求编写。粮油中心化验室深入 分析西藏、青海、四川、甘肃、云南等地的青稞质量数据和 生产、收储实际情况，起草了《青稞》国家标准工作组讨论 1 稿。 （2）组织召开专家研讨会：2019 年12 月7 日-8 日在青 海西宁组织召开了研讨会，邀请标准质量中心、国家粮食和 物资储备局科学研究院、自治区农牧科学院、青稞主产省区 粮油质量检验监测机构、收储企业、加工企业等12 家单位 的17位专家、委员对 《青稞》国家标准工作组讨论稿进行 技术性讨论。根据专家意见对工作组讨论稿进行了修改，形 成了征求意见稿。 （3）组织开展首轮主要单位的意见征求：为进一步夯 实标准的市场基础，2020 年3 月1 日至30 日就征求意见稿 开展了点对点意见征求，共记征求22 家单位的意见，根据 征求的意见对征求意见稿进行了修改完善，形成了最终征求 意见稿。 二、标准的编制原则和主要内容 （一）标准编制原则 本标准是根据GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则 第1部 分：标准的结构和编写》的规定进行编制的。 （二）标准主要内容的确定论据 1.标准修订的背景和意义 青稞是大麦的一种，是青藏高原对裸大麦的 “俗称”， 因其内外颖壳分离,籽粒裸露,故又称裸大麦、元麦、米大麦。 青稞主要分布在我国西藏全区和青海、四川、甘肃、云南四 省藏区，其中西藏的产量占比约75%，是藏区主要的粮食作 2 物之一，对保障藏区粮食安全具有重要作用。 目前，青稞收储、销售等质量控制依据的是 《裸大麦》 （GB/T 11760-2008）国家标准，该标准自2008年实施以来， 对保障青稞生产、收储、加工环节等起到了重要作用。随着 近年来育种、生产技术水平的进步，青稞质量品质也得到了 较大的提升；农业供给侧结构性改革要求高质量发展，满足 从数量需求快速转向数量和质量双重需求。 《裸大麦》国家 标准部分指标和技术内容已难以满足青稞产业发展现状和 趋势。为充分发挥标准对青稞产业高质量发展的引领服务作 用，修订 《裸大麦》国家标准迫在眉睫。为此，西藏自治区 粮食和物资储备局于2017 年向国家标准委员会申请 《青稞》 标准的制修订。为支持藏区青稞产业发展，国家有关部门批 准对GB/T 11760-2008进行修订，并同意标准名称修改为《青 稞》，2019 年3 月国标委向我局下达了修订任务，项目周期 为2 年。 2.标准主要内容的确定论据 本标准主要内容有适用范围、规范性引用文件、术语和 定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、 包装、储存和运输的要求。 研究采用如下国家标准中规定的方法： GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 3 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味 鉴定 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完