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关于暑假当服务员的社会实践报告 时光如白驹过隙，随着暑假的临近，暑期社会实践也随 之展开。这个假期，我选择了北京市薪火相传餐饮管理有限 公司钟爱香兰餐饮分公司来完成我的暑期社会实践。 7月 3日，经过了前一天的面试，我正式来到了公司上 班。这一天，我的主要工作就是餐厅内的备餐工作。由于是 第一天上班，对自己的工作环境还不是很熟悉，所以在自己 该做的每项工作中有什么不懂的事情就要及时的向老员工 们询问清楚，虚心请教。尽管如此，虽然自己努力的去做每 件事情，但是偶尔出点小意外也是避免不了的。就这样，随 着时间的推移，工作的环境渐渐地熟悉，基础的工作也就熟 练了起来。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 此外，各种其他工作的培训也在每天的工作中同时进行 着。几天下来，自己似乎也成为了多面手。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 首先，最日常的工作就是服务性质的工作。顾客们来到 店里消费，需要我们服务人员，从门迎开始接待，给顾客们 以一种真诚温馨的感觉。餐桌服务、送客，这些也都可以与 顾客们进行接触和沟通。谈话和聊天之间，就会让自己的沟 通能力得以提高，也会让自己的服务工做更加顺畅的进行。 形形色色的消费群体，也要求着服务员要有不同的服务技巧 去接待。例如年长的顾客们就要更加有耐心的去服务；商务 宴请的顾客们不应该过多的去打扰等等。这些都是对自己工 作的基本要求，需要不断地学习、掌握和提高。耐心，细心 也更是在学习这些技能的过程中需要的个人素质。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 再者，餐桌服务也是一项很考验人的工作，无论在体力 上还是心里上。作为服务人员，必须要把自己的主动服务意 识放在第一位。也就是说，你需要不断地去巡台，了解顾客 们的需要，然后回到你自己的岗位上去展开你的服务工作。 通俗的讲起来就是你要下去看看顾客们缺些什么了，你就去 拿什么送过去。虽然这件事情看着做起来很容易，但是一连 干起活来对自己的体力绝对是也是一项巨大的挑战。除此之 外，还必须要懂得控制自己的情绪。这是对自己心理上的挑 战。这是为什么呢？又怎么会是对心里的挑战呢？因为往往 在工作开始的时候，自己的精力和体力都还是很充沛的，但 是随着工作的不断进行，难免就想松懈下来。这有时候可能 就意味着一名服务人员在开始该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 的时候服务工作做得比较好，但是越向后服务质量就会 越降低。所以这一点是需要用自己的意志力去克服的。试想 如果是一位忙碌了一天的顾客下了晚班来到餐厅里就餐，恰 巧又赶上了一名服务质量不好的服务员，那么二者之间的冲 突恐怕就在所难免了。这样既会对顾客产生不好的就餐印象， 也属于自己的工作失职。可以说是一种不敬业的表现了。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 除了在自己做的工作上有很多的收获和锻炼之外，在工 作期间的与顾客们的谈话也对自己产生了很多的影响。由于 这次实践公司的地点位于北京市中关村附近，所以来就餐的 顾客当中有近三分之二的顾客是附近高校的在校学生或者 老师，抑或附近公司上班的白领。有一次与几位顾客的谈话 就引发了自己的很多感想。那次谈话的大致内容就是谈论一 些关于餐饮管理阶层的问题，我被其中一位顾客的“你认为 像云海窑这样的成功的饭店会有多少呢？”这样的一个问题 所吸引了。我想，无论是什么样的行业能否取得成功都取决 于很多因素，但其中不乏有二：一是有着恰到好处的时机和 机遇等客观因素，诸如对于一家餐厅而言就是很多时候要在 有着良好的客源地的地方开业；再者，也是尤其重要的一点 就是一个公司的体制和管理阶层的管理；还利用餐厅的这个 例子，既然是一家餐厅，那么在开餐前就应该做好各种悲备 餐工作，以免在开餐之后场面混乱导致工作出错；管理者也 要有着和蔼可亲的服务态度去与顾客打交道，去努力的营造 出良好的就餐氛围，维持好餐厅工作人员与顾客间的关系。 这些虽然不一定绝对的能够成就一家餐厅，但是也绝对是其 成功的一些必要基础。由此可见以上两点的重要性。我想， 这些对想在毕业后去自主创业的大学生们而言也应该是一 笔宝贵的财富和经验，更是创业时所应该具备的条件和基础 吧。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 社会实践似乎就是一个另外的大课堂，但不同于学校中 的课堂，它教会我们的是如何在社会的大舞台上去锻炼自己， 学会生存。 这绝对不是一句空话， 反而是一句实实在在的话。 这次的社会实践使得我充分的意识到了社会关系之中的复 杂性是远远高于学校之中的，以及要想在社会中独立的生存 下去就必须要有自己的一技之长。社会角色中的每个人都在 自己的位置上劳动着、服务着，同时也以此来维持着自己的 生活，这些岗位都是很重要的，大家都应当尊重别人和得到 别人的尊重。我想说的是，在如今