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冷餐会的活动方案 冷餐会又称为冷食自助餐，菜品以冷食为主，但有时也 备有少量的热餐。下面是小编收集整理的冷餐会的活动方案， 欢迎阅读参考！ ！ 冷餐会的活动方案一： 一、冷餐会简介 举办时间： 201X-10-20（ 周日 ）8:30-19:00 举办场地 : 太湖威尼斯花园 参与人数： 100-200 人 主题： 全麦有机食品宅配冷餐会 （ 暂定） 餐会形式： 冷餐会 +表演。 自助餐提供：各种有机蔬菜冷餐、适当的热餐供给、其 他各类甜品等。包括酒水、饮料等。节目：熟食烹饪技巧演 示、冷餐制作表演等、背景音乐 .该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 二、会场布置 场地说明： 1、 提前两天暖场，包括拱门设置，宣传广告发布。舞 台灯光音响架设，厨具安装。 威尼斯花园入口处：放置 1 个气球拱门、花篮和全麦的公司简介、宣传海报。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 在活动场地入口处：设置贵宾签到台和引导员，贵宾签 到后，由引导员带领进入会场主活动区。签到台、舞台、样 品展示区布置花篮。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 2、主活动区域：主要活动区域，配置 1名会场协调员 3 、 主持人台：及主要的活动主持区，设置一名主持人 4、冷餐长桌：遵循原则采用白绿相间的冷色调设计为 主，传达绿色健康环保理念，不落俗套。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 6、 热菜制作区：热菜的现场提供。使用有机蔬菜、有 机调料制作而成，对冷餐会的一种补充完善。设置一到两位 厨师制作热菜，并设置一位传菜服务员为冷餐长桌和主活动 区送菜。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 7、 酒水吧台：为贵宾提供调制酒和饮料，对冷餐会的 一种补充完善 （ 可邀请一名调酒师进行调酒，可增添喜庆气 息，活跃现场气氛 ） 。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 8、垃圾放置区：放置旧餐具和其他垃圾的地方。并配 有一位垃圾处理员。设置工作人员出入口。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 9、表演区：涉及音响、灯光、搭台，暂定。 注：整个 会场需考虑制冷和通风，务必给贵宾有身心愉悦的感受。 三、活动安排时间表： 冷餐会时间表： 四、工作人员 1、我方人员：负责冷餐会全部协调工作 签到员：由公 司员工组成，负责联络客人及接待客人。 会场协调：现场 协调，与客人进行交流，提供相应的用餐服务。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 2、工程组人员：负责会场布置、舞台、灯光、音响设 备等 3、服务组人员： 负责酒会的服务工作 （ 由合作餐厅提供 ） 服务总管： 管理其他服务组人员， 提供协调的引导服务。 主 持 1 人：担任嘉宾主持，现场介绍、销售产品。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 冷餐服务员若干：负责冷餐服务，餐厅提供。 厨师 1~2 人：热菜烹饪。 后勤保障人员若干：冷餐会的场地外服务支持。包括垃 圾处理，冷餐酒水供给，餐盘添置等。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 4、摄像摄影人员：提供拍摄服务。 （ 由合作方提供 ） 摄 像摄影师 1 人：拍摄冷餐会全过程，录制冷餐会精彩片断， 为有需要的贵宾录制活动片断。拍摄冷餐会的精彩镜头，为 有需要的贵宾拍照纪念。 注：各组工作需经过具体协商后 再定。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 五、冷餐会物品拟订清单： 1、 灯光设备清单，音响设备 、音箱 专业功放等 （ 演 艺公司负责 ） 2、 展示板 （3 块，含主题背景板、样品宣传背景板、合 作方介绍背景板，自行提供 ）该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 5、冷餐物品、酒具若干 （餐厅提供 ）。 6、赞助商礼品等等。 六、需具体筹备项目： 1、 确定举办场地时间 （10 月 20 日） 2、 确定所有节目单 3、 确定所有酒会菜单、酒水 4、 确定会场布置方案 （ 提前一天到现场规划，沟通协 调） 5、 确定所有工作人员，并对工作人员进行培训 6、 筹备好酒会的全部工作 7、 酒会前一天确定全部工作准备完毕，对所有参会工 作人员培训指导 8、 酒会前一天晚上 布置好会场及舞台灯光音响 9、 小型烟花汇演 （ 待定 ） 冷餐会的活动方案二： 自助餐形式的冷餐会一般人 数较多，规模较大，食品丰富。各种色、香、味、形具佳的 食品烘托出强烈的气氛，使宾客得到良好的物质和精神享受。 其服务内容与程序为：该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 餐前准备工作 1、当宴会厅负责人接到自助餐形式的冷餐会单后，首 先要根据就餐人数对本部员工进行合理调配。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 2、宴会厅负责人会同厨师长，根据宴会规模和食品的 标准，确定布台的大