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2020-06-23 发布于四川
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——文章来源网络整理，仅供参考 ~ PAGE 1 ~ 做豆腐的散文快过年的时候，除了杀猪煮肉外，记得最清楚的是，家家必做的豆腐。记得，母亲把黄豆捡好，称过共12斤。我们这里一般用这个数量做一个豆腐，老祖宗传下来就是这个数目。原因嘛，大概是做豆腐的工具就是这个容量吧？然后，就是将黄豆上石磨“磕开”，让豆子进入磨眼，“呼噜呼噜”一阵响，很快，一个个豆子就变成两个豆瓣，俗话叫做“豆拆（音）”。回家，傍晚时，倒进两个水桶，清水开泡。约一夜的时间，豆瓣泡鼓起来，呈黄白色，黄豆皮漂在水